Cantharellen met room

Ingrediënten:

Nodig:

200 dl room

1 kleine ui

150 g prosciutto (Italiaanse ham)

750 g cantharellen

pasta

Bereidingswijze:

Ja, het is geweldig, wat leuk, mijn postbus begint vol te stromen. En ja, in het begin was ik bang dat het alleen maar Maggi- en Knorr-recepten zouden worden, maar nee hoor, jullie zijn geweldig. Steeds lekkerder. En nog productinformatie erbij ook. Zoals dit recept van Annelies van Son uit Almere. Ze schrijft: „Cantharellen zijn in het buitenland goedkoop en makkelijk te verkrijgen in de zomer, en ook in Nederland bij de supermarkten (Jumbo in ieder geval, soms ook bij Aldi).

Kook de pasta, snipper het uitje en bak deze in wat boter of olijfolie zacht (dus langzaam). Maak de cantharellen schoon, kontje van het steeltje en zand en mosjes verwijderen, niet wassen! Voeg de cantharellen toe aan het uitje als deze zacht is en bak de cantharellen. Blus af met de room en laat mengsel warm worden. Snijd of scheur de ham in stukjes. Als de pasta klaar is, afgieten. Het vuur uitzetten van het cantharellenmengsel en de ham erdoor heen roeren. Mengsel over de pasta gieten, eventueel nog wat peper erover (geen zout, de ham is zout genoeg) en in een pan opdienen. Als je wilt, kun je er ook nog wat Italiaanse (gedroogde) kruiden over strooien, maar het hoeft niet.

Hopelijk kunnen de lezers ook genieten van dit eenvoudige, zomerse Italiaanse gerechtje.”

Annelies begrijpt het, als het buiten niet wil zomeren dan moet je de zomer op je bord maken. Helemaal afmaken? Doe er dan een rucolasalade bij. Dan proef je tenminste zon. Ga door, hè, blijf me sturen. wilbrink@telegraaf.nl voor jouw favoriete camping/boot/vakantiegerecht.

Meer recepten op www.etenengenieten.nl

 Mail

 Print

 Vrouw Nieuwsbrief