Vakantie saté-pannetje

Ingrediënten:

Nodig:

1 ½ pond varkensvlees (lapjes of karbonades)

1 flinke ui, gesnipperd

2 tenen knoflook, geperst

1 groene paprika in reepjes

1 citroen, uitgeperst

ketjap (½ flesje)

sambal

van elk een volle theel laos, ketoembar, koenjit

2 volle theel gemberpoeder

½ pot pindakaas met stukjes noot

zout, peper en (bruine)suiker

Bereidingswijze:

Annette Grit is een oude bekende. Ze stuurt vaker recepten op en ik zat al op haar te wachten. De vakantie-gerechten-oproep, die zou ze toch niet kunnen weerstaan? En ja, hoor, daar is ze: „Terugdenkend aan de vroegere vakanties komt toch wel naar boven wat een enorm gehannes dat altijd was. Uren rijden in een afgeladen auto naar Zuid Frankrijk met om de vijf minuten klagelijke stemmetjes van de achterbank. "Zijn we er nou al bijna?". Piepklein huisje, twee gaspitjes om op te koken, maar jongens dat heerlijke weer, hè, en die wijn en dat brood! Wel nam ik altijd een tasje met Indische kruiden en ketjap mee want dat was het enige dat er niet te koop was.

Snij het vlees in stukjes.

Maak een mengseltje van de ketjap, sambal naar smaak, citroensap, een schep suiker en de poederkruiden en laat het vlees hier een half uur in marineren. Giet het vlees af maar bewaar de marinade.

Verhit een paar eetl. olie in een braadpan en bak het vlees aan. Voeg de uien en de knoflook toe en bak rustig verder tot bruin en gaar. Roer de pindakaas en een paar scheuten van de marinade erdoor en tot slot de paprika. Opdienen met lekker knapperig stokbrood, komkommer en voor de kinderen schijfjes perzik uit blik. En om niet te vergeten, een lekker koud biertje of koele witte wijn. Genieten!” Zullen we doen!

Ook hier staan met je eigen campinggerecht? We gaan nog een week door. Stuur me je recept: wilbrink@telegraaf.nl

Meer recepten op www.etenengenieten.nl

 Mail

 Print

 Vrouw Nieuwsbrief