Historisch campinggerecht

Ingrediënten:

Nodig:

1 pond macaroni

1/2 pond corned beef

wat peper en zout

2 theelepels Maggi’s aroma

60 gram boter

misschien wat geraspte kaas

Bereidingswijze:

Wat een feest was het, de reeks camping/boot/tweepitskooktoestellen-recepten. Jullie allemaal hartelijk bedankt. En heb je je recept hier nog niet gezien, blijf kijken want af en toe gooi ik er echt nog wel een campinggerecht door. Als afsluiting een hoofd-ingrediënt dat ik in meer recepten had verwacht. Corned Beef. Ik kreeg het recept van niemand minder dan Lizet Kruyff, onze nationale culinaire historica! Zij diepte een boekje op uit 1929: het Kookboekje voor Kampeerders door J.H. Bouman en J. v.d. Spieghel.

„Breng een flinke hoeveelheid water aan de kook, strooi er wat zout in en laat er de gebroken macaronipijpjes geleidelijk inglijden, zonder het water intussen van de kook te laten gaan. Laat op een zacht vuur de macaroni gaar worden. Snijd intussen het vlees fijn en rasp - wanneer deze toevoeging gewenst wordt - de kaas.

Giet het overtollige water van de macaroni af, zet de pan opnieuw op en roer er tegelijkertijd de corned beef, boter en kaas door. Voeg er wat Maggi’s Aroma, wat peper en misschien wat zout aan toe.” ’Een uitje kon er kennelijk niet af,’ schampert Lizet zelf. Uiteraard een recept om zelf verder mee aan de slag te gaan zoals Jittie Splinter. Even snel haar Corned Beef variatie. „Aardappels koken en stampen. Uien bakken en de cornedbeef erbij doen. Door de warmte smelt het vet van de cornedbeef zodat het een smeuïg geheel wordt. Dit door de aardappelen doen en serveren met sla. Heel eenvoudig, gemakkelijk, niet duur, maar vooral erg lekker.” Prettige vakantie, allemaal!

Meer recepten op www.etenengenieten.nl

 Mail

 Print

 Vrouw Nieuwsbrief