Home » Vrouw » Eten & Genieten » Recepten

Foto: Frank van der Vleuten

di 02 aug 2011, 13:05

Zomerse bloemkoolroosjes

Felix Wilbrink

AMSTERDAM - Het schijnt een wel heel erg vlug zomertje te worden.

Ingrediënten:

Nodig:

1 bloemkool

20 gr rozijnen

20 gr geroosterd amandelschaafsel

2 el peterselie, fijngehakt

1 glas sherry

Voor de dressing:

sap van 1 citroen en rasp

5 eetl olijfolie

¼ theel kaneelpoeder

snufje cayennepeper

2 theel balsamico

1 theel suiker

zout en peper

Bereidingswijze:

Het schijnt een wel heel erg vlug zomertje te worden. Een dagje? Anderhalve dag? Vanavond alweer regen? We zullen het zien. We maken gewoon weer zomer op ons bord. Bloemkool kopen. Nederlandse zijn nog klein nu. Maar smaken wel heel erg lekker. Zet eerst de rozijnen met wat sherry weg. Dat ze een beetje kunnen opzwellen. Mag ook ’s morgens al. Snij met een scherp mesje de bloemkool in roosjes. En, o. ja, ik schil ook altijd de steel en snij die in blokjes. Kook de roosjes in zoutig water 3 minuten. En laat ze uitlekken.

Maak nu de dressing door citroensap, kaneel, cayennepeper, olie, azijn en peper en zout bij elkaar te doen en te kloppen. Schenk de dressing over de nog warme bloemkool. Dan trekken de smaken er mooi in. Als de bloemkool is afgekoeld, zet je ze nog even weg in de koelkast. Strooi er voor je serveert de uitgelekte rozijnen over, samen met het even in een heel hete koekenpan geroosterde amandelschaafsel, de citroenrasp en de peterselie. Smaakt geweldig bij gekruide worst, gegrild vlees maar ook bij alle witte vis. Geniet van de zomer!

Meer recepten op www.etenengenieten.nl

Het EK-abonnement, 6 weken € 20,-!

Mail

Vrouw Nieuwsbrief

Gerelateerde artikelen

06-03:

Aardappelfeest

17-02:

Vistaart om te vieren

16-02:

Wat er fout kan gaan

15-02:

Boston Baked Beans

14-02:

Valentijns-sateh

13-02:

Risotto van Paul de Leeuw

11-02:

Mosselen met zwarte boontjes

10-02:

Drumstick met gember

09-02:

Stamppot met Italiaans tintje

08-02:

Stopverf of bruine bonen stamppot

07-02:

Rode bonenbrij

06-02:

Stoere vegetarische stamppot

04-02:

Luxe bruine bonensoep

18-02:

Drie in de pan, alaaf

21-02:

En-we-nemen-er-nog-een-frikadellen

05-03:

Raita of gewoon lekker komkommer

03-03:

Pasta met ansjovissaus

02-03:

Heel gemakkelijke vis

01-03:

Vrolijke vastenappels

29-02:

Lamsvlees om het voorjaar te vieren

28-02:

Hollandse kippenpastei

27-02:

Eindelijk je eigen groente-bouillonblokje

25-02:

Gloedvolle kalfsragout

24-02:

Turkse aardappelsalade

23-02:

22-02:

20-02:

03-02:

02-02:

Uiensmoor met paprika

01-02:

Echte warme Gulyás

13-01:

Paprika-avocadosalsa

12-01:

Maaltijdbleekselderijsoep met knoflookcroutons

11-01:

Slanke tomaten

09-01:

Gezonde lasagne van witlof

09-01:

Pompoenrollen

07-01:

Spinaziesalade met Tahoe en Cashewnoten

06-01:

Makreel in tomatensaus, voor de lijn.

04-01:

Biefstuksalade om van af te vallen

04-01:

Kip met appel om af te vallen

03-01:

Zuurkool met spek, het hele jaar geen geldgebrek

02-01:

Zuurvleesstoof

14-01:

Beslist verslavend grapefruittoetje

16-01:

Italiaans allegaartje

31-01:

Warme appelmoes

30-01:

Vegetarische erwtensoep

27-01:

Lamslever in rode wijnsaus

26-01:

Witlof met kabeljauw en kaas

25-01:

Gekruid rundvlees

24-01:

BOERENKOOL COUSCOUS

23-01:

Gepocheerde eieren

21-01:

Viskoekjes

20-01:

Vlaamse ossenlappen

19-01:

Lichte erwtensoep

18-01:

Witte bonenschotel met rum

17-01:

Indische boerenkool

31-12:

Gevulde tomaatjes en een mooi uiteinde!

12-05:

Coq au vin als extra warmte

25-04:

St Joris Ribeye

24-04:

Haverkoekjes met sinaasappel

23-04:

Groente- en kaasexplosie

21-04:

Jodenkoeken tegen slecht weer

20-04:

Vis onder de aardappels

19-04:

Frikadel pan of Indisch gehaktbrood

18-04:

Ultieme troost met 4 soorten kaas

17-04:

Penne met raapstelen voorjaar met pit!

16-04:

Amandelflensjes

14-04:

Makreel van de grote dame zelf

13-04:

Weespermoppen

12-04:

Echte kip nuggets

26-04:

Kokoskoekjes, soms met chocolade

27-04:

Marokkaanse dadelkoek

11-05:

Weermannen asperges

11-05:

Gemarineerde kip

09-05:

Gehakt onder puree

08-05:

De eerste uit eigen tuin

07-05:

Voorjaarsvreugde gnocchi

05-05:

Plaatkoek met appel

04-05:

Koek in plaats van koekjes

03-05:

02-05:

01-05:

30-04:

28-04:

11-04:

07-04:

06-04:

De lekkerste eiersalade

20-03:

Rode bietjesmousse

19-03:

Bagels van Lies

17-03:

Elisabeth’s makreel-aardappelkoekjes

17-03:

Kabeljauw met speksaus

15-03:

Zomerse linzenschotel

14-03:

Vurig varkensvlees

13-03:

Peperrundvlees voor al het weer

12-03:

Walnotengeschenk

10-03:

Lekker lam

09-03:

De allerlekkerste noedelssoep

08-03:

07-03:

21-03:

22-03:

05-04:

Ajam Smoor

04-04:

03-04:

02-04:

31-03:

30-03:

29-03:

28-03:

28-03:

26-03:

24-03:

23-03:

30-12:

10-04:

Vegetarische aspergeschotel

19-11:

Gestoofde ossenstaart

22-11:

Maïssoep

22-11:

Bocuse zuurkool

23-11:

De vier K’s: Koriander, Kardemom, Kaneel, Kruidnagel

25-11:

Octopus van de Masterchef

25-11:

Zo smaakt de overwinning

28-11:

Feestelijke kastanjetaart

28-11:

Makkelijke Kerstcake

30-11:

Griekse Cheesecake

21-11:

Gestoofde bietjes

17-11:

Entrecotes met beurre de Paris

08-11:

Gestoomde zuurkool

09-11:

Groentebouillon

10-11:

Je eigen zuurkool

11-11:

Zuurkool met ham en kaas in de oven

11-11:

Zuurkooltaart

14-11:

Zuurkool met fenegriekkaas

15-11:

Zuurkool en Zalm

16-11:

Zuurkool met cranberry’s

17-11:

Zuurkoolsoep en Einde!

01-12:

Exotisch lam

01-12:

Sorry, hoor. Mincemeat!

16-12:

Pan de Higos of Vijgenbrood

19-12:

Gezond naar de Kerst

19-12:

Gestoomde Makreeltraktatie

19-12:

Kerststol

22-12:

Kalfsbraadstuk uit de braadzak

24-12:

De laatste tips

27-12:

Janneke’s komijneieren

28-12:

Nasi Trafasie Omoe Snesie

28-12:

Een soepie tussendoor

16-12:

Vegafeest Seitan Stroganoff

15-12:

Spaans gevulde tomaten

13-12:

Ouderwetse kip uit de oven

03-12:

Saucijzenletter

05-12:

Vegetarische boerenkool

05-12:

Tuinbonen omelet

06-12:

Eigengemaakte wontonsoep

07-12:

08-12:

08-12:

09-12:

09-12:

01-08:

01-08:

29-07:

Historisch campinggerecht

28-07:

Eenpits broodrestjesschotel

27-07:

Campinggroenten

26-07:

Vakantie bietjes? met makreel?

25-07:

Camping-zalm met blauwe kaas

22-07:

Snelle kikkererwtenschotel

22-07:

Slimme vakantiepasta

22-07:

Vakantie saté-pannetje

20-07:

Mexicaanse nasi

20-07:

Camping kabeljauw

19-07:

Cantharellen met room

15-07:

Macaroni voor op de boot

14-07:

Koken op de camping

13-07:

Komkommer ’Van Eigen Erf’

12-07:

Bloody Mary-ijs

12-07:

Vruchtencoupe

08-07:

Spaghetti vakantie-eten

07-07:

Basilicum olie voor de lekker

06-07:

Ganzenfilet

05-07:

Liefde van tante

03-07:

Karbonades met scheutje whisky

04-07:

Rijstepap met banaan

01-07:

Griekse rucolataart

30-06:

Simpele Osso Buco

29-06:

Cheesecake met banaan en toffeesaus

29-06:

Komkommer met kippenlevers

27-06:

Groene donder,- en bliksem-saus

26-06:

Abrikozenijs

26-06:

Lamsvlees met aubergine

23-06:

Gehaktbrood

22-06:

Meiknollensoep

21-06:

Spareribs met Venkel

20-06:

Tartiflette oftewel de Franse raclette

17-06:

Tuinbonensoep

17-06:

Runderlappen in zure room

17-06:

Zomerse tomaten-stamppot

16-06:

Oosterse hamlappen

14-06:

De laatste asperges

09-06:

Gemarineerde lamsburgers

08-06:

De simpelste kipkerrie

07-06:

06-06:

05-06:

03-06:

02-06:

Warm badje

31-05:

Paprikasalade

30-05:

Ansjovis met tuinbonen

29-05:

Vegetarische witlof

27-05:

Visragout met garnalen

25-05:

Lamsgehaktballetjes

24-05:

Karbonades voor op de bbq

24-05:

Krokante kip

23-05:

Bloemkool-macaroni

20-05:

Zomerse gestoofde lamsbout

19-05:

BBQspek

18-05:

Chinees buikspek

17-05:

Yoghurtsoep

16-05:

Winnende asperge soufflé

15-05:

Asperges met sinaasappel

12-05:

Asperges op z’n Spaans

11-05:

09-05:

06-05:

06-05:

05-05:

04-05:

03-05:

Kippenlevers met champignons

07-11:

Kooluiensoep

SITEMAP

Lifestyle:
Vrouw
Horoscoop
Gratis spelletjes
Puzzel
Financieel:
DFT
OverGeld
MijnBedrijf
WUZ:
Wat U Zegt

© 1996-2012 Telegraaf Media Nederland | Landelijke Media B.V., Amsterdam.
Alle rechten voorbehouden.
e-mail: redactie-i@telegraaf.nl
Privacy | Disclaimer

Zomerse bloemkoolroosjes

SITEMAP

Meest gelezen VROUW artikelen