Kipkebab voor op de bbq

Ingrediënten:

Nodig:

600 gr kipdijvlees in blokjes (bij AH heet dat medaillon)

4 dl yoghurt

2 tenen knoflook, geperst

2 theel paprikapoeder

2 theel komijnzaad

4 eetl citroensap

2 eetl oregano

peper en zout en satéstokjes

Bereidingswijze:

Op kinderkamp Ruighenrode in Lochem leerde ik dankzij een primus die het niet deed, dat bloemkool die nog een beetje rauw is, eigenlijk lekkerder smaakt dan die volledig tot pap gekookte ellende. We hadden gisteren al bloemkool hier, dus vandaag niet. Ik vertel jullie dit alleen maar omdat het gistermorgen zo natwarm heel erg naar het zomerse (altijd regen) Ruighenrode van zo’n 40 jaar geleden rook. Wat hoort daar nu toch voor eten bij? Wel, deze kip kebab, het lijkt een beetje op de gehaktstaven die wij aan een stok boven het bijna uit geregende vuur hingen.

Week de satéstokjes een uur. Roer yoghurt, knoflook, paprikapoeder (liefst pimentón), komijnzaad en peper door elkaar. Rijg de stukjes kip aan de satépennen en bestrijk ze met de helft van het yoghurtmengsel. Laat 2 uur minstens in de koelkast marineren. En daarna op de barbecue leggen. Zorg nu dat die niet zo belachelijk heet is en een minuut of acht steeds maar blijven draaien. Te slecht buiten, dan onder je gril of tussen een contactgril. Ook heel lekker. Serveer met de overgebleven yoghurt, lekker brood en grote stukken komkommer.

Meer recepten op www.etenengenieten.nl

 Mail

 Print

 Vrouw Nieuwsbrief