Gado Gado

Ingrediënten:

Nodig:

300gr. gemengde groenten

(witte kool, kousenband, ? t? augé)

Zout

¼ blok tahu (circa 125gr.)

¼ blok tempe (ca. 125gr.)

3 eieren

Gebakken uitjes, emping

Voor de pindasaus;

3 teentjes knoflook

1 rode lombok

3 rawits

250gr. gebakken pinda’s

1 theel. Trasi bakar

2 eetl. Gesmolten gula Jawa

Zout

1 eetl. Witte azijn

1 ½ dl. Santen asli

Bereidingswijze:

Weer eens een volstrekt overbodig onderzoek, wat vinden we op de wereld het allerlekkerst. Gisteren in het nieuws. „Ze zijn Indonesië vergeten,” twitterde Lonny Gerungan. „Kom op dan,” twitterde ik terug. Samasaya heet zijn nieuwe lijn Indonesische producten. Zo goed dat we er hier gewoon reclame voor mogen maken, vind ik. Maar zelf pindasaus maken kan ook.

Recept van Lonny zelf dus: Wrijf voor de pindasaus de schoongemaakte en fijngesneden knoflook, lombok en rawits met de pinda’s, de trasi, de gula Jawa en zout naar smaak in een cobek fijn. Kook de santen met het pindamengsel en de azijn in een pan regelmatig roerend tot de saus ingedikt is en de olie van de santen boven komt drijven. Snijd de groente in reepjes en kook ze in kokend water met zout net gaar. Spoel ze snel koud. Bak de tahu en de tempé en snijd de blokken in reepjes. Kook de eieren in circa 8 minuten hard, laat ze schrikken onder koud water, pel ze en snijd ze in partjes. Drapeer!

de geblancheerde groenten, de tahu, de tempé en de eieren op een schaal en serveer deze met de saus, bestrooid met gebakken uitjes en emping.

Meer recepten op www.etenengenieten.nl

 Mail

 Print

 Vrouw Nieuwsbrief