Home » Vrouw » Eten & Genieten » Recepten

Foto: Frank van der Vleuten

vr 02 sep 2011, 05:30

Supersoep Harira

Felix Wilbrink

AMSTERDAM - Om de ramadan te overleven, eten veel Marokkanen ’s nachts Harira. En hoewel de lange vastentijd eindelijk weer voorbij is voor ze, kan het geen kwaad als wij ook weten hoe je die lekkere en vooral voedzame soep maakt.

Ingrediënten:

Nodig:

1 kilo verse pomodoritomaten, ontveld

100 gr runderpoulet

50 gr linzen

100 gr bloem

1 ui, gesnipperd

2 eetl selderij, fijngehakt

1 klein blikje tomatenpuree

½ theel zout

½ theel peper

½ theel gemberpoeder

½ theel kaneel

½ theel kurkuma

40 gr vermicelli

200 gr kikkererwten uit blik (gespoeld)

sap van 1 citroen

flink peterselie en koriander, fijn gehakt

Bereidingswijze:

Om de ramadan te overleven, eten veel Marokkanen ’s nachts Harira. En hoewel de lange vastentijd eindelijk weer voorbij is voor ze, kan het geen kwaad als wij ook weten hoe je die lekkere en vooral voedzame soep maakt. Misstaat niet naast de erwtensoep. Pureer de tomaten, doe ze met een liter water in een soeppan samen met het runderpoulet, de linzen, ui, tomatenpuree, verse kruiden en specerijen. Laat heel zachtjes anderhalf uur doorkoken. Meng de bloem met wat water en bind daarmee al roerend de soep. Voeg de laatste 5 minuten vermicelli en kikkererwten toe. Op smaak brengen met scheutje citroensap en versgehakte peterselie en koriander. Serveer met het pitabrood dat we hier gisteren hadden staan.

Meer recepten op www.etenengenieten.nl

Het EK-abonnement, 6 weken € 20,-!

Mail

Vrouw Nieuwsbrief

Gerelateerde artikelen

15-03:

Zomerse linzenschotel

27-02:

Eindelijk je eigen groente-bouillonblokje

25-02:

Gloedvolle kalfsragout

24-02:

Turkse aardappelsalade

23-02:

Knolselderiesoep

22-02:

Heilige Maaltijdsoep

20-02:

Risotto met spinazie

21-02:

En-we-nemen-er-nog-een-frikadellen

18-02:

Drie in de pan, alaaf

17-02:

Vistaart om te vieren

16-02:

Wat er fout kan gaan

15-02:

Boston Baked Beans

14-02:

Valentijns-sateh

13-02:

Risotto van Paul de Leeuw

28-02:

Hollandse kippenpastei

29-02:

Lamsvlees om het voorjaar te vieren

14-03:

Vurig varkensvlees

13-03:

Peperrundvlees voor al het weer

12-03:

Walnotengeschenk

10-03:

Lekker lam

09-03:

De allerlekkerste noedelssoep

08-03:

Skrei met waterkers

07-03:

Kip met amandelsaus

06-03:

Aardappelfeest

05-03:

Raita of gewoon lekker komkommer

03-03:

Pasta met ansjovissaus

02-03:

Heel gemakkelijke vis

01-03:

Vrolijke vastenappels

11-02:

Mosselen met zwarte boontjes

10-02:

Drumstick met gember

09-02:

Stamppot met Italiaans tintje

20-01:

Vlaamse ossenlappen

19-01:

Lichte erwtensoep

18-01:

Witte bonenschotel met rum

17-01:

Indische boerenkool

16-01:

Italiaans allegaartje

14-01:

Beslist verslavend grapefruittoetje

13-01:

Paprika-avocadosalsa

12-01:

Maaltijdbleekselderijsoep met knoflookcroutons

11-01:

Slanke tomaten

09-01:

Gezonde lasagne van witlof

09-01:

Pompoenrollen

07-01:

Spinaziesalade met Tahoe en Cashewnoten

06-01:

Makreel in tomatensaus, voor de lijn.

21-01:

Viskoekjes

23-01:

Gepocheerde eieren

08-02:

Stopverf of bruine bonen stamppot

07-02:

Rode bonenbrij

06-02:

Stoere vegetarische stamppot

04-02:

Luxe bruine bonensoep

03-02:

Erwtensoep uit 1887

02-02:

Uiensmoor met paprika

01-02:

Echte warme Gulyás

31-01:

Warme appelmoes

30-01:

Vegetarische erwtensoep

27-01:

Lamslever in rode wijnsaus

26-01:

Witlof met kabeljauw en kaas

25-01:

Gekruid rundvlees

24-01:

BOERENKOOL COUSCOUS

04-01:

Biefstuksalade om van af te vallen

09-05:

Gehakt onder puree

08-05:

De eerste uit eigen tuin

07-05:

Voorjaarsvreugde gnocchi

05-05:

Plaatkoek met appel

04-05:

Koek in plaats van koekjes

03-05:

02-05:

01-05:

30-04:

28-04:

27-04:

Marokkaanse dadelkoek

26-04:

Kokoskoekjes, soms met chocolade

25-04:

11-05:

11-05:

26-05:

25-05:

De perfecte warmweer flan

24-05:

Kip in marinade met pijpajuin

23-05:

Bosuisoep

22-05:

Bosui is een bosje uitjes. Dwazen!

21-05:

Kerrie currie of currie kerrie

19-05:

18-05:

16-05:

16-05:

15-05:

14-05:

12-05:

Coq au vin als extra warmte

24-04:

Haverkoekjes met sinaasappel

21-04:

Jodenkoeken tegen slecht weer

20-04:

Vis onder de aardappels

31-03:

30-03:

29-03:

28-03:

28-03:

26-03:

24-03:

23-03:

22-03:

21-03:

20-03:

19-03:

17-03:

Elisabeth’s makreel-aardappelkoekjes

02-04:

Knoflooksoep

03-04:

Beauty Burger

19-04:

Frikadel pan of Indisch gehaktbrood

18-04:

Ultieme troost met 4 soorten kaas

17-04:

Penne met raapstelen voorjaar met pit!

16-04:

Amandelflensjes

14-04:

Makreel van de grote dame zelf

13-04:

Weespermoppen

12-04:

Echte kip nuggets

11-04:

Voorjaarslever

10-04:

Vegetarische aspergeschotel

07-04:

Natuurlijk lam

06-04:

De lekkerste eiersalade

05-04:

Ajam Smoor

04-04:

Platte buik toetje

17-03:

Kabeljauw met speksaus

04-01:

Kip met appel om af te vallen

23-04:

Groente- en kaasexplosie

22-11:

Maïssoep

22-11:

Bocuse zuurkool

23-11:

De vier K’s: Koriander, Kardemom, Kaneel, Kruidnagel

25-11:

Octopus van de Masterchef

25-11:

Zo smaakt de overwinning

28-11:

Feestelijke kastanjetaart

28-11:

Makkelijke Kerstcake

30-11:

Griekse Cheesecake

01-12:

Exotisch lam

01-12:

Sorry, hoor. Mincemeat!

19-11:

Gestoofde ossenstaart

21-11:

08-11:

09-11:

10-11:

11-11:

Zuurkool met ham en kaas in de oven

11-11:

Zuurkooltaart

14-11:

Zuurkool met fenegriekkaas

15-11:

Zuurkool en Zalm

16-11:

Zuurkool met cranberry’s

17-11:

Zuurkoolsoep en Einde!

17-11:

Entrecotes met beurre de Paris

03-12:

Saucijzenletter

05-12:

Vegetarische boerenkool

05-12:

Tuinbonen omelet

19-12:

Kerststol

22-12:

Kalfsbraadstuk uit de braadzak

24-12:

De laatste tips

27-12:

Janneke’s komijneieren

28-12:

Nasi Trafasie Omoe Snesie

28-12:

Een soepie tussendoor

30-12:

Oliebollen!

31-12:

Gevulde tomaatjes en een mooi uiteinde!

02-01:

Zuurvleesstoof

19-12:

Gestoomde Makreeltraktatie

19-12:

Gezond naar de Kerst

06-12:

Eigengemaakte wontonsoep

07-12:

08-12:

08-12:

09-12:

09-12:

13-12:

Ouderwetse kip uit de oven

15-12:

Spaans gevulde tomaten

16-12:

Vegafeest Seitan Stroganoff

16-12:

Pan de Higos of Vijgenbrood

03-01:

Zuurkool met spek, het hele jaar geen geldgebrek

31-08:

Je eigen pitabroodjes

31-08:

Ouderwetse sudderlappen

30-08:

Soupe au pistou

28-08:

Crespelle alla Fiorentina

26-08:

Niet te vergeten, zomerpudding

25-08:

Mango met rundvlees

24-08:

Kalfslever in madera-saus

23-08:

Varkenshaasje met saliesaus

22-08:

Groentefeestje

19-08:

Tahoe Papa

19-08:

Gewoon sambal

18-08:

Roti Kukus

17-08:

12-08:

12-08:

11-08:

10-08:

Gado Gado

09-08:

Stoofsla

08-08:

Gestoofde kalfslapjes

05-08:

Truc met olie en kruiden

05-08:

Lamskebab

04-08:

Ricottakoekjes

03-08:

Kipkebab voor op de bbq

02-08:

Zomerse bloemkoolroosjes

01-08:

Toscaanse saucijzen

01-08:

Slanke witlofschotel

29-07:

Historisch campinggerecht

28-07:

Eenpits broodrestjesschotel

27-07:

Campinggroenten

26-07:

Vakantie bietjes? met makreel?

25-07:

Camping-zalm met blauwe kaas

22-07:

Snelle kikkererwtenschotel

22-07:

Slimme vakantiepasta

22-07:

Vakantie saté-pannetje

20-07:

Mexicaanse nasi

20-07:

Camping kabeljauw

19-07:

Cantharellen met room

15-07:

Macaroni voor op de boot

14-07:

Koken op de camping

13-07:

Komkommer ’Van Eigen Erf’

12-07:

Bloody Mary-ijs

12-07:

Vruchtencoupe

08-07:

Spaghetti vakantie-eten

07-07:

Basilicum olie voor de lekker

06-07:

Ganzenfilet

05-07:

Liefde van tante

03-07:

Karbonades met scheutje whisky

04-07:

Rijstepap met banaan

01-07:

Griekse rucolataart

30-06:

Simpele Osso Buco

29-06:

Cheesecake met banaan en toffeesaus

07-11:

Kooluiensoep

29-06:

Komkommer met kippenlevers

27-06:

Groene donder,- en bliksem-saus

26-06:

Abrikozenijs

26-06:

Lamsvlees met aubergine

23-06:

Gehaktbrood

22-06:

Meiknollensoep

21-06:

Spareribs met Venkel

20-06:

Tartiflette oftewel de Franse raclette

17-06:

Tuinbonensoep

17-06:

Runderlappen in zure room

17-06:

Zomerse tomaten-stamppot

16-06:

Oosterse hamlappen

14-06:

De laatste asperges

09-06:

Gemarineerde lamsburgers

08-06:

De simpelste kipkerrie

07-06:

06-06:

05-06:

03-06:

02-06:

Warm badje

31-05:

Paprikasalade

SITEMAP

Lifestyle:
Vrouw
Horoscoop
Gratis spelletjes
Puzzel
Financieel:
DFT
OverGeld
MijnBedrijf
WUZ:
Wat U Zegt

© 1996-2012 Telegraaf Media Nederland | Landelijke Media B.V., Amsterdam.
Alle rechten voorbehouden.
e-mail: redactie-i@telegraaf.nl
Privacy | Disclaimer

Supersoep Harira

SITEMAP

Meest gelezen VROUW artikelen