Home » Vrouw » Eten & Genieten » Recepten

Foto: Copyright Ôø? Lanneretonne, Anthony / StockFood

di 06 sep 2011, 05:30

END OF THE SEASON CHUTNEY

Felix Wilbrink

AMSTERDAM - Nou, met die zon wordt het echt niets meer. Tonny Leeflang, kookster in hart en nieren stuurde ons dit recept.

Ingrediënten:

Nodig:

2 kilo onrijpe tomaten, ontveld en ontpit

500 gram uien

3 appels, geschild en klokhuis verwijderd

3 groene Spaanse pepertjes, ontpit en in dunne ringen gesneden*

1 eetlepel geraspte gemberwortel

1 theelepel zout

1 theelepel gerookte paprikapoeder

4 eetlepels gembersiroop

1 ½ dl biologisch appeldiksap, meer of minder naar smaak

¾ liter cider-azijn

Bereidingswijze:

Nou, met die zon wordt het echt niets meer. Tonny Leeflang, kookster in hart en nieren stuurde ons dit recept. Om in ieder geval al die onrijpe tomaten op te maken. Snijd tomaten t/m appels in blokjes en doe ze met de peperringen in een ruime pan. Voeg alle andere ingrediënten toe en breng al roerend aan de kook, Laat ca.1 uur heel zachtjes sudderen tot de chutney voldoende is ingedikt. Roer regelmatig om aanbranden te voorkomen. Doe de chutney in brandschone potten, draai de deksels erop en zet ze omgekeerd op een dubbelgevouwen doek. Draai de potten na ½ uur om en laat ze verder afkoelen, Bewaar ze op een koele plaats. Blijft minstens 3 maanden goed. Om de chutney nog langer houdbaar te maken: zet de afgesloten potten 10 minuten in een pan met kokend water, houd het water aan de kook. Het is handig om de grootte van de potjes aan te passen aan het gebruik zodat een eenmaal geopende pot niet weken in de koelkast staat smaak te verliezen.

Meer recepten op www.etenengenieten.nl

Het EK-abonnement, 6 weken € 20,-!

Mail

Vrouw Nieuwsbrief

Gerelateerde artikelen

14-03:

Vurig varkensvlees

24-02:

Turkse aardappelsalade

23-02:

Knolselderiesoep

22-02:

Heilige Maaltijdsoep

20-02:

Risotto met spinazie

21-02:

En-we-nemen-er-nog-een-frikadellen

18-02:

Drie in de pan, alaaf

17-02:

Vistaart om te vieren

16-02:

Wat er fout kan gaan

15-02:

Boston Baked Beans

14-02:

Valentijns-sateh

13-02:

Risotto van Paul de Leeuw

11-02:

Mosselen met zwarte boontjes

10-02:

Drumstick met gember

25-02:

Gloedvolle kalfsragout

27-02:

Eindelijk je eigen groente-bouillonblokje

28-02:

Hollandse kippenpastei

13-03:

Peperrundvlees voor al het weer

12-03:

Walnotengeschenk

10-03:

Lekker lam

09-03:

De allerlekkerste noedelssoep

08-03:

Skrei met waterkers

07-03:

Kip met amandelsaus

06-03:

Aardappelfeest

05-03:

Raita of gewoon lekker komkommer

03-03:

Pasta met ansjovissaus

02-03:

Heel gemakkelijke vis

01-03:

Vrolijke vastenappels

29-02:

Lamsvlees om het voorjaar te vieren

09-02:

Stamppot met Italiaans tintje

08-02:

Stopverf of bruine bonen stamppot

18-01:

Witte bonenschotel met rum

17-01:

Indische boerenkool

16-01:

Italiaans allegaartje

14-01:

Beslist verslavend grapefruittoetje

13-01:

Paprika-avocadosalsa

12-01:

Maaltijdbleekselderijsoep met knoflookcroutons

11-01:

Slanke tomaten

09-01:

Gezonde lasagne van witlof

09-01:

Pompoenrollen

07-01:

Spinaziesalade met Tahoe en Cashewnoten

06-01:

Makreel in tomatensaus, voor de lijn.

04-01:

Biefstuksalade om van af te vallen

04-01:

Kip met appel om af te vallen

19-01:

Lichte erwtensoep

20-01:

Vlaamse ossenlappen

21-01:

Viskoekjes

07-02:

Rode bonenbrij

06-02:

Stoere vegetarische stamppot

04-02:

Luxe bruine bonensoep

03-02:

Erwtensoep uit 1887

02-02:

Uiensmoor met paprika

01-02:

Echte warme Gulyás

31-01:

Warme appelmoes

30-01:

Vegetarische erwtensoep

27-01:

Lamslever in rode wijnsaus

26-01:

Witlof met kabeljauw en kaas

25-01:

Gekruid rundvlees

24-01:

BOERENKOOL COUSCOUS

23-01:

Gepocheerde eieren

03-01:

Zuurkool met spek, het hele jaar geen geldgebrek

08-05:

De eerste uit eigen tuin

07-05:

Voorjaarsvreugde gnocchi

05-05:

Plaatkoek met appel

04-05:

Koek in plaats van koekjes

03-05:

02-05:

01-05:

30-04:

28-04:

27-04:

Marokkaanse dadelkoek

26-04:

Kokoskoekjes, soms met chocolade

25-04:

St Joris Ribeye

24-04:

Haverkoekjes met sinaasappel

09-05:

11-05:

11-05:

26-05:

25-05:

De perfecte warmweer flan

24-05:

Kip in marinade met pijpajuin

23-05:

Bosuisoep

22-05:

Bosui is een bosje uitjes. Dwazen!

21-05:

Kerrie currie of currie kerrie

19-05:

18-05:

16-05:

16-05:

15-05:

14-05:

12-05:

Coq au vin als extra warmte

23-04:

Groente- en kaasexplosie

20-04:

Vis onder de aardappels

30-03:

29-03:

28-03:

28-03:

26-03:

24-03:

23-03:

22-03:

21-03:

20-03:

19-03:

17-03:

Elisabeth’s makreel-aardappelkoekjes

17-03:

Kabeljauw met speksaus

31-03:

Gratis aardappelsoep

02-04:

Knoflooksoep

03-04:

Beauty Burger

19-04:

Frikadel pan of Indisch gehaktbrood

18-04:

Ultieme troost met 4 soorten kaas

17-04:

Penne met raapstelen voorjaar met pit!

16-04:

Amandelflensjes

14-04:

Makreel van de grote dame zelf

13-04:

Weespermoppen

12-04:

Echte kip nuggets

11-04:

Voorjaarslever

10-04:

Vegetarische aspergeschotel

07-04:

Natuurlijk lam

06-04:

De lekkerste eiersalade

05-04:

Ajam Smoor

04-04:

Platte buik toetje

15-03:

Zomerse linzenschotel

21-04:

Jodenkoeken tegen slecht weer

22-11:

Maïssoep

22-11:

Bocuse zuurkool

23-11:

De vier K’s: Koriander, Kardemom, Kaneel, Kruidnagel

25-11:

Octopus van de Masterchef

25-11:

Zo smaakt de overwinning

28-11:

Feestelijke kastanjetaart

28-11:

Makkelijke Kerstcake

30-11:

Griekse Cheesecake

01-12:

Exotisch lam

01-12:

Sorry, hoor. Mincemeat!

19-11:

Gestoofde ossenstaart

21-11:

08-11:

09-11:

10-11:

11-11:

Zuurkool met ham en kaas in de oven

11-11:

Zuurkooltaart

14-11:

Zuurkool met fenegriekkaas

15-11:

Zuurkool en Zalm

16-11:

Zuurkool met cranberry’s

17-11:

Zuurkoolsoep en Einde!

17-11:

Entrecotes met beurre de Paris

03-12:

Saucijzenletter

05-12:

Vegetarische boerenkool

19-12:

Kerststol

22-12:

Kalfsbraadstuk uit de braadzak

24-12:

De laatste tips

27-12:

Janneke’s komijneieren

28-12:

Nasi Trafasie Omoe Snesie

28-12:

Een soepie tussendoor

30-12:

Oliebollen!

31-12:

Gevulde tomaatjes en een mooi uiteinde!

02-01:

Zuurvleesstoof

19-12:

Gestoomde Makreeltraktatie

19-12:

Gezond naar de Kerst

16-12:

Pan de Higos of Vijgenbrood

05-12:

Tuinbonen omelet

06-12:

Eigengemaakte wontonsoep

07-12:

08-12:

08-12:

09-12:

09-12:

13-12:

Ouderwetse kip uit de oven

15-12:

Spaans gevulde tomaten

16-12:

Vegafeest Seitan Stroganoff

02-09:

Gekruide eieren

02-09:

Kalkoenragout

02-09:

Supersoep Harira

31-08:

Je eigen pitabroodjes

31-08:

Ouderwetse sudderlappen

30-08:

Soupe au pistou

28-08:

Crespelle alla Fiorentina

26-08:

Niet te vergeten, zomerpudding

25-08:

Mango met rundvlees

24-08:

Kalfslever in madera-saus

23-08:

Varkenshaasje met saliesaus

22-08:

Groentefeestje

19-08:

Tahoe Papa

19-08:

Gewoon sambal

18-08:

Roti Kukus

17-08:

12-08:

12-08:

11-08:

10-08:

Gado Gado

09-08:

Stoofsla

08-08:

Gestoofde kalfslapjes

05-08:

Truc met olie en kruiden

05-08:

Lamskebab

04-08:

Ricottakoekjes

03-08:

Kipkebab voor op de bbq

02-08:

Zomerse bloemkoolroosjes

01-08:

Toscaanse saucijzen

01-08:

Slanke witlofschotel

29-07:

Historisch campinggerecht

28-07:

Eenpits broodrestjesschotel

27-07:

Campinggroenten

26-07:

Vakantie bietjes? met makreel?

25-07:

Camping-zalm met blauwe kaas

22-07:

Snelle kikkererwtenschotel

22-07:

Slimme vakantiepasta

22-07:

Vakantie saté-pannetje

20-07:

Mexicaanse nasi

20-07:

Camping kabeljauw

19-07:

Cantharellen met room

15-07:

Macaroni voor op de boot

14-07:

Koken op de camping

13-07:

Komkommer ’Van Eigen Erf’

12-07:

Bloody Mary-ijs

12-07:

Vruchtencoupe

08-07:

Spaghetti vakantie-eten

07-07:

Basilicum olie voor de lekker

06-07:

Ganzenfilet

05-07:

Liefde van tante

07-11:

Kooluiensoep

03-07:

Karbonades met scheutje whisky

04-07:

Rijstepap met banaan

01-07:

Griekse rucolataart

30-06:

Simpele Osso Buco

29-06:

Cheesecake met banaan en toffeesaus

29-06:

Komkommer met kippenlevers

27-06:

Groene donder,- en bliksem-saus

26-06:

Abrikozenijs

26-06:

Lamsvlees met aubergine

23-06:

Gehaktbrood

22-06:

Meiknollensoep

21-06:

Spareribs met Venkel

20-06:

Tartiflette oftewel de Franse raclette

17-06:

Tuinbonensoep

17-06:

Runderlappen in zure room

17-06:

Zomerse tomaten-stamppot

16-06:

Oosterse hamlappen

14-06:

De laatste asperges

09-06:

Gemarineerde lamsburgers

08-06:

De simpelste kipkerrie

07-06:

06-06:

05-06:

03-06:

02-06:

Warm badje

31-05:

Paprikasalade

SITEMAP

Lifestyle:
Vrouw
Horoscoop
Gratis spelletjes
Puzzel
Financieel:
DFT
OverGeld
MijnBedrijf
WUZ:
Wat U Zegt

© 1996-2012 Telegraaf Media Nederland | Landelijke Media B.V., Amsterdam.
Alle rechten voorbehouden.
e-mail: redactie-i@telegraaf.nl
Privacy | Disclaimer

END OF THE SEASON CHUTNEY

SITEMAP

Meest gelezen VROUW artikelen