Om weer warm te worden

Ingrediënten:

Nodig:

500 gr lamsvlees, in stevige stukken

1 winterwortel in plakken

2 uien in grove stukken

1 prei in ringen

½ witte kool in stukken

1 laurierblad

1 kilo aardappelen in dobbelstenen

1 eetl boter

peper en zout

Bereidingswijze:

Volgende week ga ik een paar dagen naar Ierland. En dat heeft me al helemaal in de stemming gebracht. Kijk, wanneer je naar Ierland gaat verwacht je regen en stevige wind. En dan opeens scheuren de wolken open om een adembenemende diepte aan het landschap te geven. Ok, denk even mee, kil, regen en wind. Irish Stew toch? Laat niemand minder dan Berthe Meijer daar een mooi recept van hebben. Bestrooi het vlees met zout en peper en schroei het dicht in hete boter in een pan met de mooie dikke bodem. Blussen met een glas water en op een heel laag pitje 45 minuten laten sudderen. Nu mag je alle overige ingrediënten erbij doen, goed omscheppen en het kookvocht aanvullen tot een vingerkootje onder de groentelaag. Laat nu nog een 60 minuten sudderen. Alles zit er al in, maar een stuk sodabread met wat boter erbij is natuurlijk heerlijk.

Meer recepten op www.etenengenieten.nl

 Mail

 Print

 Vrouw Nieuwsbrief