Gravad makreel

Ingrediënten:

Nodig:

150 gr suiker

80 gr keukenzout

1 theel witte peper

1 bosje dille

6 makreel filets

20 gr crème fraîche

1 eetl mierikswortel

Bereidingswijze:

Niet dat het een goed blad is, verre van. Een hoop ’ons kent ons’ en de hoofdredacteur Lorenzo Ledel lijdt aan lichte grootheidswaanzin, zeker wanneer je hem als Neptunus in het Randmeer ziet staan. En toch is Vision een heel erg leuk blad, het ligt in ieder geval bij je favoriete visrestaurant. Ledel pent het grootste deel vol. Brutaal, gulzig, maar ook bourgondisch en gezellig. Met recepten die hij dan weer uit de Elle Eten heeft gehaald. Ik moest er wel om lachen Gravad lax van makreel, staat er boven.

Gravad makreel was genoeg geweest. Meng de suiker, het zout de peper en de fijngehakte dille. Was de makreelfilets. Leg er zes in een schaal, met de huid naar beneden. Strooi het mengsel er over, leg de andere zes er bovenop. Stuk folie er over, wat gewicht er op en 12 uur laten marineren. Veeg de filets schoon, snijd ze in mooie stukken. Koud serveren met een saus van crème fraîche en mierikswortel. Beetje roggebrood erbij. Twee happen en je voelt je vanzelf een god.

Meer recepten op www.etenengenieten.nl

 Mail

 Print

 Vrouw Nieuwsbrief