Ballymaloe Cookery School

Ingrediënten:

Nodig:

2 rijpe avocado’s

2 theel geraspte ui

50 ml kippenbouillon

2 theel citroensap

2 eetl mayonaise

2 theel Franse mosterd

4 blaadjes gelatine

Bereidingswijze:

Vandaag vlieg ik naar Ierland. Dat is altijd feest voor me. Ik heb iets met dat land. Er zit ook een overnachting in op de Ballymaloe Cookery School. Ik heb er al wel eens over geschreven. Hier komen jonge dames van Ierse afkomst, uit de hele wereld een paar weken manieren en koken leren. Darina Allen zwaait er het scepter. Koken zoals koken ooit was bedoeld. Dit is van haar. Probeer het maar eens.

Snij de avocado’s door en wip de pit er uit. Schep ze leeg. Pureer met keukenmachine of staafmixer. Week de gelatine in koud water, knijp uit en los op in iets heter dan lauw water. Meng dit door je avocadomix. Nu de bouillon erbij, de mayonaise en de mosterd. Goed roeren, wat zout erbij, proeven en storten in 6 vormpjes. Laat afkoelen in de koelkast, een uur of vier. Snij wat tomaat in piepkleine blokjes, beetje zout, beetje olie, beetje peper. Stort de avocado op een bord en geeft de tomatensalsa erbij.

Meer recepten op www.etenengenieten.nl

 Mail

 Print

 Vrouw Nieuwsbrief