Appelzuurkool

Ingrediënten:

Nodig

500 gr verse zuurkool

4 dl appelsap

1 frisse appel

1 eetl rozijnen

5 theel mayonaise

3 thee Duitse mosterd

Bereidingswijze:

Als jullie dit lezen knipperen mijn ogen voor het eerst onder de Zuid-Afrikaanse zon. Iedereen zegt dat het daar geweldig mooi is. Dus de komende week zal ik proberen af en toe een lekker Zuid-Afrikaans gerecht jullie kant op te sturen. Maar nu eerste even de eerste zuurkool eren. Koop het bio of in ieder geval uit een vat. Dan komt nu de vraag, afspoelen of uitknijpen? Uitknijpen zou ik zeggen. Dan ben je meeste zout wel kwijt maar hou je toch nog wat extra smaak. Jonge zuurkool is iets harder dan later in het jaar. Nee, we gaan echt nog geen stamppot maken, daar is het nog lang geen herfst genoeg voor. Nee, doe er net zoveel appelsap bij dat de zuurkool voor de helft onderstaat. Koken, 10 minuten. Dan blijft de zuurkool lekker om op de kauwen. Ja, ik weet het, in de winter laat ik de zuurkool soms wel een uur opstaan. Met een stuk spek erbij, maar het is nog geen winter. Nu laat je zuurkool afkoelen. Je schilt de appel en snijdt die in stukjes. Doe ze stukjes door de zuurkool. Samen met de rozijnen. Nu de mayonaise en de mosterd erbij en goed en luchtig omscheppen. Heerlijk bij gegrilde worstjes en kruimige aardappels.

Meer recepten op www.etenengenieten.nl

 Mail

 Print

 Vrouw Nieuwsbrief