Home » Vrouw » Eten & Genieten » Recepten

Foto: Frank van der Vleuten

do 22 sep 2011, 05:30

Koolrolletjes met echt gehakt

Felix Wilbrink

AMSTERDAM - Ja, dat dacht ik al. Jullie zijn niet blij als er met je gehakt wordt gerommeld. Ik ben bezig jullie commentaren te verwerken.

Ingrediënten:

Nodig:

1 groene kool (ca. 1 kg)

ca. 2 l groentebouillon

250 g biologisch gehakt

150 g gekookte rijst (50 g rauw)

1 ei, losgeklopt

1 ui en 2 tenen knoflook, fijngehakt

1 eetl. gemalen karwijzaad (kummel)

1 eetl. scherpe mosterd (Löwensenf)

zout, versgemalen peper

250 ml crème fraîche

maïzena

Bereidingswijze:

Ja, dat dacht ik al. Jullie zijn niet blij als er met je gehakt wordt gerommeld. Ik ben bezig jullie commentaren te verwerken. Collega Loethe Olthuis zei er ook al wat over in haar Volkskeuken. Dat werd haar niet in dank afgenomen. Dus uit een kleine wraak hier haar koolrolletjes met gehakt en daar doen we dan zelf wel rijst bij.

Haal de bladeren van de kool los en snijd de onderkant van de harde nerven weg. Blancheer de bladeren in gedeeltes 2 min. in de kokende bouillon en laat ze uitlekken in een vergiet. Meng het gehakt met rijst, ei, ui, knoflook, karwijzaad, mosterd, flink zout en peper en kneed even goed door. Proef of het gehakt goed pittig is (gooi proefballetjes in de kokende bouillon). Kruid zo nodig extra met peper, zout en karwij.

Verwarm de oven voor op 200° C. Schep steeds een flinke eetlepel van het gehaktmengsel op een koolblad en vouw de zijkanten al rollend naar binnen. Zet de rolletjes vast met cocktailprikkertjes; leg ze naast elkaar in een ruime, lage ovenschaal. Schenk er een bodempje bouillon bij en laat de koolrolletjes in 40 minuten gaar worden, keer ze halverwege. Giet de bouillon in een steelpannetje. Klop de crème fraîche erdoor en laat 3 minuten op hoog vuur inkoken. Bind de saus licht met wat maïzena of en maak op smaak af met zout en peper. Verdeel de rolletjes over warme borden en geef er de saus en gekookte aardappels bij. Lekker eerlijk!

Meer recepten op www.etenengenieten.nl

Het EK-abonnement, 6 weken € 20,-!

Mail

Vrouw Nieuwsbrief

Gerelateerde artikelen

10-03:

Lekker lam

20-02:

Risotto met spinazie

21-02:

En-we-nemen-er-nog-een-frikadellen

18-02:

Drie in de pan, alaaf

17-02:

Vistaart om te vieren

16-02:

Wat er fout kan gaan

15-02:

Boston Baked Beans

14-02:

Valentijns-sateh

13-02:

Risotto van Paul de Leeuw

11-02:

Mosselen met zwarte boontjes

10-02:

Drumstick met gember

09-02:

Stamppot met Italiaans tintje

08-02:

Stopverf of bruine bonen stamppot

07-02:

Rode bonenbrij

06-02:

Stoere vegetarische stamppot

22-02:

Heilige Maaltijdsoep

23-02:

Knolselderiesoep

09-03:

De allerlekkerste noedelssoep

08-03:

Skrei met waterkers

07-03:

Kip met amandelsaus

06-03:

Aardappelfeest

05-03:

Raita of gewoon lekker komkommer

03-03:

Pasta met ansjovissaus

02-03:

Heel gemakkelijke vis

01-03:

Vrolijke vastenappels

29-02:

Lamsvlees om het voorjaar te vieren

28-02:

Hollandse kippenpastei

27-02:

Eindelijk je eigen groente-bouillonblokje

25-02:

Gloedvolle kalfsragout

24-02:

Turkse aardappelsalade

04-02:

Luxe bruine bonensoep

03-02:

Erwtensoep uit 1887

02-02:

Uiensmoor met paprika

12-01:

Maaltijdbleekselderijsoep met knoflookcroutons

11-01:

Slanke tomaten

09-01:

Gezonde lasagne van witlof

09-01:

Pompoenrollen

07-01:

Spinaziesalade met Tahoe en Cashewnoten

06-01:

Makreel in tomatensaus, voor de lijn.

04-01:

Biefstuksalade om van af te vallen

04-01:

Kip met appel om af te vallen

03-01:

Zuurkool met spek, het hele jaar geen geldgebrek

02-01:

Zuurvleesstoof

31-12:

Gevulde tomaatjes en een mooi uiteinde!

30-12:

Oliebollen!

28-12:

Een soepie tussendoor

13-01:

Paprika-avocadosalsa

14-01:

Beslist verslavend grapefruittoetje

01-02:

Echte warme Gulyás

31-01:

Warme appelmoes

30-01:

Vegetarische erwtensoep

27-01:

Lamslever in rode wijnsaus

26-01:

Witlof met kabeljauw en kaas

25-01:

Gekruid rundvlees

24-01:

BOERENKOOL COUSCOUS

23-01:

Gepocheerde eieren

21-01:

Viskoekjes

20-01:

Vlaamse ossenlappen

19-01:

Lichte erwtensoep

18-01:

Witte bonenschotel met rum

17-01:

Indische boerenkool

16-01:

Italiaans allegaartje

28-12:

Nasi Trafasie Omoe Snesie

08-05:

De eerste uit eigen tuin

07-05:

Voorjaarsvreugde gnocchi

05-05:

Plaatkoek met appel

04-05:

Koek in plaats van koekjes

03-05:

02-05:

01-05:

30-04:

28-04:

27-04:

Marokkaanse dadelkoek

26-04:

Kokoskoekjes, soms met chocolade

25-04:

St Joris Ribeye

24-04:

Haverkoekjes met sinaasappel

23-04:

Groente- en kaasexplosie

09-05:

Gehakt onder puree

11-05:

Gemarineerde kip

26-05:

Klaprib op de bbq

25-05:

De perfecte warmweer flan

24-05:

Kip in marinade met pijpajuin

23-05:

Bosuisoep

22-05:

Bosui is een bosje uitjes. Dwazen!

21-05:

Kerrie currie of currie kerrie

19-05:

18-05:

16-05:

16-05:

15-05:

14-05:

12-05:

Coq au vin als extra warmte

11-05:

Weermannen asperges

21-04:

Jodenkoeken tegen slecht weer

19-04:

Frikadel pan of Indisch gehaktbrood

18-04:

Ultieme troost met 4 soorten kaas

28-03:

28-03:

26-03:

24-03:

23-03:

22-03:

21-03:

20-03:

19-03:

17-03:

Elisabeth’s makreel-aardappelkoekjes

17-03:

Kabeljauw met speksaus

15-03:

Zomerse linzenschotel

14-03:

Vurig varkensvlees

13-03:

Peperrundvlees voor al het weer

29-03:

Zomerse visschotel

30-03:

Kip met pindasaus

17-04:

Penne met raapstelen voorjaar met pit!

16-04:

Amandelflensjes

14-04:

Makreel van de grote dame zelf

13-04:

Weespermoppen

12-04:

Echte kip nuggets

11-04:

Voorjaarslever

10-04:

Vegetarische aspergeschotel

07-04:

Natuurlijk lam

06-04:

De lekkerste eiersalade

05-04:

Ajam Smoor

04-04:

03-04:

02-04:

31-03:

12-03:

27-12:

Janneke’s komijneieren

20-04:

Vis onder de aardappels

21-11:

Gestoofde bietjes

19-11:

Gestoofde ossenstaart

22-11:

Maïssoep

22-11:

Bocuse zuurkool

23-11:

De vier K’s: Koriander, Kardemom, Kaneel, Kruidnagel

25-11:

Octopus van de Masterchef

25-11:

Zo smaakt de overwinning

28-11:

Feestelijke kastanjetaart

17-11:

Entrecotes met beurre de Paris

17-11:

Zuurkoolsoep en Einde!

08-11:

Gestoomde zuurkool

09-11:

Groentebouillon

10-11:

Je eigen zuurkool

11-11:

Zuurkool met ham en kaas in de oven

11-11:

Zuurkooltaart

14-11:

Zuurkool met fenegriekkaas

15-11:

Zuurkool en Zalm

16-11:

Zuurkool met cranberry’s

28-11:

Makkelijke Kerstcake

30-11:

Griekse Cheesecake

01-12:

Exotisch lam

15-12:

Spaans gevulde tomaten

16-12:

Vegafeest Seitan Stroganoff

16-12:

Pan de Higos of Vijgenbrood

19-12:

Gezond naar de Kerst

19-12:

Gestoomde Makreeltraktatie

19-12:

Kerststol

22-12:

Kalfsbraadstuk uit de braadzak

24-12:

De laatste tips

13-12:

Ouderwetse kip uit de oven

09-12:

Tosti tussendoor

09-12:

Spruitjes stamppot

01-12:

Sorry, hoor. Mincemeat!

03-12:

Saucijzenletter

05-12:

Vegetarische boerenkool

05-12:

Tuinbonen omelet

06-12:

Eigengemaakte wontonsoep

07-12:

08-12:

08-12:

21-09:

20-09:

19-09:

16-09:

Broodpudding met sinaasappel

15-09:

Ierse kookmama

14-09:

Ballymaloe Cookery School

13-09:

Warme paprika-Skuumkoppe-oestersoep

12-09:

Tagliatelle met kool en cantharellen

10-09:

Visballetjes in tomatensaus

09-09:

Gravad makreel

08-09:

Kipfilets, verfijnd

07-09:

Om weer warm te worden

06-09:

END OF THE SEASON CHUTNEY

02-09:

Gekruide eieren

02-09:

Kalkoenragout

02-09:

Supersoep Harira

31-08:

Je eigen pitabroodjes

31-08:

Ouderwetse sudderlappen

30-08:

Soupe au pistou

28-08:

Crespelle alla Fiorentina

26-08:

Niet te vergeten, zomerpudding

25-08:

Mango met rundvlees

24-08:

Kalfslever in madera-saus

23-08:

Varkenshaasje met saliesaus

22-08:

Groentefeestje

19-08:

Tahoe Papa

19-08:

Gewoon sambal

18-08:

Roti Kukus

17-08:

12-08:

12-08:

11-08:

10-08:

Gado Gado

09-08:

Stoofsla

08-08:

Gestoofde kalfslapjes

05-08:

Truc met olie en kruiden

07-11:

Kooluiensoep

05-08:

Lamskebab

04-08:

Ricottakoekjes

03-08:

Kipkebab voor op de bbq

02-08:

Zomerse bloemkoolroosjes

01-08:

Toscaanse saucijzen

01-08:

Slanke witlofschotel

29-07:

Historisch campinggerecht

28-07:

Eenpits broodrestjesschotel

27-07:

Campinggroenten

26-07:

Vakantie bietjes? met makreel?

25-07:

Camping-zalm met blauwe kaas

22-07:

Snelle kikkererwtenschotel

22-07:

Slimme vakantiepasta

22-07:

Vakantie saté-pannetje

20-07:

Mexicaanse nasi

20-07:

Camping kabeljauw

19-07:

Cantharellen met room

15-07:

Macaroni voor op de boot

14-07:

Koken op de camping

13-07:

Komkommer ’Van Eigen Erf’

12-07:

Bloody Mary-ijs

12-07:

Vruchtencoupe

08-07:

Spaghetti vakantie-eten

07-07:

Basilicum olie voor de lekker

06-07:

Ganzenfilet

05-07:

Liefde van tante

03-07:

Karbonades met scheutje whisky

04-07:

Rijstepap met banaan

01-07:

Griekse rucolataart

30-06:

Simpele Osso Buco

29-06:

Cheesecake met banaan en toffeesaus

29-06:

Komkommer met kippenlevers

27-06:

Groene donder,- en bliksem-saus

26-06:

Abrikozenijs

26-06:

Lamsvlees met aubergine

23-06:

Gehaktbrood

22-06:

Meiknollensoep

21-06:

Spareribs met Venkel

20-06:

Tartiflette oftewel de Franse raclette

17-06:

Tuinbonensoep

17-06:

Runderlappen in zure room

17-06:

Zomerse tomaten-stamppot

16-06:

Oosterse hamlappen

14-06:

De laatste asperges

09-06:

Gemarineerde lamsburgers

08-06:

De simpelste kipkerrie

07-06:

06-06:

05-06:

03-06:

02-06:

Warm badje

31-05:

Paprikasalade

SITEMAP

Lifestyle:
Vrouw
Horoscoop
Gratis spelletjes
Puzzel
Financieel:
DFT
OverGeld
MijnBedrijf
WUZ:
Wat U Zegt

© 1996-2012 Telegraaf Media Nederland | Landelijke Media B.V., Amsterdam.
Alle rechten voorbehouden.
e-mail: redactie-i@telegraaf.nl
Privacy | Disclaimer

Koolrolletjes met echt gehakt

SITEMAP

Meest gelezen VROUW artikelen