Home » Vrouw » Eten & Genieten » Recepten

Foto: Schnare & Stief

vr 30 sep 2011, 20:09

Kip op de braai

Felix Wilbrink

AMSTERDAM - Nou heb ik wel een dikke week door Zuid Afrika getrokken en heb ik ongeveer overal lopen barbecueën, of braaien zoals ze daar zeggen, maar echt veel recepten heb ik nog niet bij elkaar.

Ingrediënten:

4 kippenpoten of dijstukken

3 glazen cola

2 borrelglazen bourbon whisky

2 theel maizena

olie, zout en peper

Bereidingswijze:

Nou heb ik wel een dikke week door Zuid Afrika getrokken en heb ik ongeveer overal lopen barbecueën, of braaien zoals ze daar zeggen, maar echt veel recepten heb ik nog niet bij elkaar. Veel meer heb ik gekeken naar de techniek van braaien. Flinke stukken hout aansteken en dan de sintels daarvan op hopen leggen. Daarboven bak, braad en grill je dan.

Dit gerechtje heb ik ter plekke verzonnen. De mannen waarmee ik rond trok zaten nogal dik in de Jack Daniel’s maar iedere andere bourbon in ook goed. Wat cola aangaat, ik zou die nieuwe nemen, die van Oggu. 100% organic. Maar ook hier geldt, de andere is ook goed. Ik heb de boten uit de kipdijen gehaald. Hoeft ook niet. Laten we lui doen. Zout en peper over de kippenpoten. Dan de cola erbij en de bourbon tot het net allemaal onder staat. Laat een uur staan. Haal de kip uit de marinade, smeer even in met wat olie en leg ze op je bbq. Op het langzame gedeelte, laat rustig aan door en door warm worden. Dan pas boven de hete kolen. Daar mooi knapperig en helemaal gaar braaien. Intussen kook je de marinade in. Doe er twee eetlepels olie bij.

Wanneer je in je pannetje nog zo’n vier eetlepels over hebt, doe je er nog wat peper en zout bij, de maïzena, die je met een klein beetje water hebt aangemaakt en je lakt daarmee je kippenpoten nog even mooi glimmend af. Veel plezier ermee! Vooral die eerste hap: kan kip echt zo zacht zijn? Ja. Dus!

Meer recepten op www.etenengenieten.nl

Het EK-abonnement, 6 weken € 20,-!

Mail

Vrouw Nieuwsbrief

Gerelateerde artikelen

08-03:

Skrei met waterkers

17-02:

Vistaart om te vieren

16-02:

Wat er fout kan gaan

15-02:

Boston Baked Beans

14-02:

Valentijns-sateh

13-02:

Risotto van Paul de Leeuw

11-02:

Mosselen met zwarte boontjes

10-02:

Drumstick met gember

09-02:

Stamppot met Italiaans tintje

08-02:

Stopverf of bruine bonen stamppot

07-02:

Rode bonenbrij

06-02:

Stoere vegetarische stamppot

04-02:

Luxe bruine bonensoep

03-02:

Erwtensoep uit 1887

02-02:

Uiensmoor met paprika

18-02:

Drie in de pan, alaaf

21-02:

En-we-nemen-er-nog-een-frikadellen

20-02:

Risotto met spinazie

07-03:

Kip met amandelsaus

06-03:

Aardappelfeest

05-03:

Raita of gewoon lekker komkommer

03-03:

Pasta met ansjovissaus

02-03:

Heel gemakkelijke vis

01-03:

Vrolijke vastenappels

29-02:

Lamsvlees om het voorjaar te vieren

28-02:

Hollandse kippenpastei

27-02:

Eindelijk je eigen groente-bouillonblokje

25-02:

Gloedvolle kalfsragout

24-02:

Turkse aardappelsalade

23-02:

22-02:

01-02:

31-01:

30-01:

Vegetarische erwtensoep

07-01:

Spinaziesalade met Tahoe en Cashewnoten

06-01:

Makreel in tomatensaus, voor de lijn.

04-01:

Biefstuksalade om van af te vallen

04-01:

Kip met appel om af te vallen

03-01:

Zuurkool met spek, het hele jaar geen geldgebrek

02-01:

Zuurvleesstoof

31-12:

Gevulde tomaatjes en een mooi uiteinde!

30-12:

Oliebollen!

28-12:

Een soepie tussendoor

28-12:

Nasi Trafasie Omoe Snesie

27-12:

Janneke’s komijneieren

24-12:

De laatste tips

22-12:

Kalfsbraadstuk uit de braadzak

09-01:

Pompoenrollen

09-01:

Gezonde lasagne van witlof

11-01:

Slanke tomaten

27-01:

Lamslever in rode wijnsaus

26-01:

Witlof met kabeljauw en kaas

25-01:

Gekruid rundvlees

24-01:

BOERENKOOL COUSCOUS

23-01:

Gepocheerde eieren

21-01:

Viskoekjes

20-01:

Vlaamse ossenlappen

19-01:

Lichte erwtensoep

18-01:

Witte bonenschotel met rum

17-01:

Indische boerenkool

16-01:

Italiaans allegaartje

14-01:

Beslist verslavend grapefruittoetje

13-01:

Paprika-avocadosalsa

12-01:

Maaltijdbleekselderijsoep met knoflookcroutons

19-12:

Kerststol

07-05:

Voorjaarsvreugde gnocchi

05-05:

Plaatkoek met appel

04-05:

Koek in plaats van koekjes

03-05:

02-05:

01-05:

30-04:

28-04:

27-04:

Marokkaanse dadelkoek

26-04:

Kokoskoekjes, soms met chocolade

25-04:

St Joris Ribeye

24-04:

Haverkoekjes met sinaasappel

23-04:

Groente- en kaasexplosie

21-04:

Jodenkoeken tegen slecht weer

08-05:

De eerste uit eigen tuin

09-05:

Gehakt onder puree

11-05:

Gemarineerde kip

26-05:

Klaprib op de bbq

25-05:

De perfecte warmweer flan

24-05:

Kip in marinade met pijpajuin

23-05:

Bosuisoep

22-05:

Bosui is een bosje uitjes. Dwazen!

21-05:

Kerrie currie of currie kerrie

19-05:

18-05:

16-05:

16-05:

15-05:

14-05:

12-05:

Coq au vin als extra warmte

11-05:

Weermannen asperges

20-04:

Vis onder de aardappels

18-04:

Ultieme troost met 4 soorten kaas

17-04:

Penne met raapstelen voorjaar met pit!

26-03:

24-03:

23-03:

22-03:

21-03:

20-03:

19-03:

17-03:

Elisabeth’s makreel-aardappelkoekjes

17-03:

Kabeljauw met speksaus

15-03:

Zomerse linzenschotel

14-03:

Vurig varkensvlees

13-03:

Peperrundvlees voor al het weer

12-03:

Walnotengeschenk

10-03:

Lekker lam

28-03:

28-03:

29-03:

16-04:

14-04:

Makreel van de grote dame zelf

13-04:

Weespermoppen

12-04:

Echte kip nuggets

11-04:

Voorjaarslever

10-04:

Vegetarische aspergeschotel

07-04:

Natuurlijk lam

06-04:

De lekkerste eiersalade

05-04:

Ajam Smoor

04-04:

03-04:

02-04:

31-03:

30-03:

09-03:

De allerlekkerste noedelssoep

19-12:

Gestoomde Makreeltraktatie

19-04:

Frikadel pan of Indisch gehaktbrood

25-11:

Octopus van de Masterchef

23-11:

De vier K’s: Koriander, Kardemom, Kaneel, Kruidnagel

22-11:

Bocuse zuurkool

22-11:

Maïssoep

19-11:

Gestoofde ossenstaart

21-11:

Gestoofde bietjes

17-11:

Entrecotes met beurre de Paris

17-11:

Zuurkoolsoep en Einde!

16-11:

Zuurkool met cranberry’s

15-11:

Zuurkool en Zalm

14-11:

Zuurkool met fenegriekkaas

11-11:

Zuurkooltaart

11-11:

Zuurkool met ham en kaas in de oven

10-11:

Je eigen zuurkool

09-11:

Groentebouillon

08-11:

Gestoomde zuurkool

25-11:

Zo smaakt de overwinning

28-11:

Feestelijke kastanjetaart

28-11:

Makkelijke Kerstcake

19-12:

Gezond naar de Kerst

16-12:

Pan de Higos of Vijgenbrood

16-12:

Vegafeest Seitan Stroganoff

15-12:

Spaans gevulde tomaten

13-12:

Ouderwetse kip uit de oven

09-12:

09-12:

08-12:

08-12:

07-12:

30-11:

01-12:

01-12:

Sorry, hoor. Mincemeat!

03-12:

Saucijzenletter

05-12:

Vegetarische boerenkool

05-12:

Tuinbonen omelet

06-12:

Eigengemaakte wontonsoep

29-09:

Zuid-Afrikaanse spareribs

28-09:

Peri-Peri chicken (uit Kaapstad)

27-09:

Riblappen

26-09:

Haaskarbonades met cider

25-09:

Gevulde pompoen met paddenstoelen

24-09:

Gevulde oranje paprika’s

23-09:

Gehaktbollen

22-09:

Koolrolletjes met echt gehakt

21-09:

Appelzuurkool

20-09:

Eerlijk gehaktbrood

19-09:

Zeewier mie

16-09:

Broodpudding met sinaasappel

15-09:

Ierse kookmama

14-09:

Ballymaloe Cookery School

13-09:

Warme paprika-Skuumkoppe-oestersoep

12-09:

Tagliatelle met kool en cantharellen

10-09:

Visballetjes in tomatensaus

09-09:

Gravad makreel

08-09:

Kipfilets, verfijnd

07-09:

Om weer warm te worden

06-09:

END OF THE SEASON CHUTNEY

02-09:

Gekruide eieren

02-09:

Kalkoenragout

02-09:

Supersoep Harira

31-08:

Je eigen pitabroodjes

31-08:

Ouderwetse sudderlappen

30-08:

Soupe au pistou

07-11:

Kooluiensoep

28-08:

Crespelle alla Fiorentina

26-08:

Niet te vergeten, zomerpudding

25-08:

Mango met rundvlees

24-08:

Kalfslever in madera-saus

23-08:

Varkenshaasje met saliesaus

22-08:

Groentefeestje

19-08:

Tahoe Papa

19-08:

Gewoon sambal

18-08:

Roti Kukus

17-08:

12-08:

12-08:

11-08:

10-08:

Gado Gado

09-08:

Stoofsla

08-08:

Gestoofde kalfslapjes

05-08:

Truc met olie en kruiden

05-08:

Lamskebab

04-08:

Ricottakoekjes

03-08:

Kipkebab voor op de bbq

02-08:

Zomerse bloemkoolroosjes

01-08:

Toscaanse saucijzen

01-08:

Slanke witlofschotel

29-07:

Historisch campinggerecht

28-07:

Eenpits broodrestjesschotel

27-07:

Campinggroenten

26-07:

Vakantie bietjes? met makreel?

25-07:

Camping-zalm met blauwe kaas

22-07:

Snelle kikkererwtenschotel

22-07:

Slimme vakantiepasta

22-07:

Vakantie saté-pannetje

20-07:

Mexicaanse nasi

20-07:

Camping kabeljauw

19-07:

Cantharellen met room

15-07:

Macaroni voor op de boot

14-07:

Koken op de camping

13-07:

Komkommer ’Van Eigen Erf’

12-07:

Bloody Mary-ijs

12-07:

Vruchtencoupe

08-07:

Spaghetti vakantie-eten

07-07:

Basilicum olie voor de lekker

06-07:

Ganzenfilet

05-07:

Liefde van tante

03-07:

Karbonades met scheutje whisky

04-07:

Rijstepap met banaan

01-07:

Griekse rucolataart

30-06:

Simpele Osso Buco

29-06:

Cheesecake met banaan en toffeesaus

29-06:

Komkommer met kippenlevers

27-06:

Groene donder,- en bliksem-saus

26-06:

Abrikozenijs

26-06:

Lamsvlees met aubergine

23-06:

Gehaktbrood

22-06:

Meiknollensoep

21-06:

Spareribs met Venkel

20-06:

Tartiflette oftewel de Franse raclette

17-06:

Tuinbonensoep

17-06:

Runderlappen in zure room

17-06:

Zomerse tomaten-stamppot

16-06:

Oosterse hamlappen

14-06:

De laatste asperges

09-06:

Gemarineerde lamsburgers

08-06:

De simpelste kipkerrie

07-06:

06-06:

05-06:

03-06:

02-06:

Warm badje

31-05:

Paprikasalade

SITEMAP

Lifestyle:
Vrouw
Horoscoop
Gratis spelletjes
Puzzel
Financieel:
DFT
OverGeld
MijnBedrijf
WUZ:
Wat U Zegt

© 1996-2012 Telegraaf Media Nederland | Landelijke Media B.V., Amsterdam.
Alle rechten voorbehouden.
e-mail: redactie-i@telegraaf.nl
Privacy | Disclaimer

Kip op de braai

SITEMAP

Meest gelezen VROUW artikelen