Herfsttroost

Ingrediënten:

100 gr tarwemeel

100 gr boekweitmeel

3 dl melk

1 zakje gist

1 ei

2 eetl geconfijte sinaasappelschillen

50 gr rozijnen

1 theel zout

1 echte frisse appel, gesnipperd

Bereidingswijze:

We zullen nu dan toch echt door de zure appel moeten heen bijten. Afgelopen uit met dat spookachtige mooie weer. Het is najaar. Maar eigenlijk is dat de rijkste tijd die je je kan denken. De oogsten zijn binnen, hoe weinig we er ook van merken. Ga nu eens op zoek. Bijvoorbeeld naar appels die rijp van de boom zijn geplukt. En moet je eens proeven wat een verschil dat is met appels die op een kartonnetje in de super nooit meer echt op smaak komen.

Als troost, voor jezelf en de kinderen. Meng de meelsoorten in een kom en strooi er het gist bij. Vul aan met de melk en roer tot je een glad beslag hebt. Roer het ei er door, de geconfijte sinaasappelschillen en de rozijnen en het zout.

Laat een half uur rijzen. Schep nu de stukjes appel er door. Bak er in een laagje olie of boter per keer hooguit drie dikke pannenkoeken van. Serveer met zelfgemaakte appelmoes, of kaneelijs, of echte appelstroop.

Meer recepten op www.etenengenieten.nl

 Mail

 Print

 Vrouw Nieuwsbrief