Worst op de markt

Ingrediënten:

50 gr boeren roomboter

6 varkensworsten, ca 120 gr. van uitmuntende kwaliteit

4 flinke uien, in ringen gesneden

150 ml water

150 ml witte wijn

150 ml water

1 kg stevige vastkokende aardappelen, geschild en in blokjes gesneden

Bereidingswijze:

Een worstenvrouw in hart in nieren is Elleke Palmen, van "La Maison du Saucisson". Zij importeert haar worsten uit Frankrijk. Mooie echte worsten van blije varkens met heel veel smaak en liefde gemaakt. Samen met zo’n zeventig andere ambachtelijke producenten en handelaren staat ze zondag op DE MARKT VAN 1001 SMAKEN die zondag aanstaande gehouden wordt van elf tot vijf op het Foodcenter van Amsterdam aan de Jan van Galenstraat. En waarom zeg ik dat nu alweer, omdat de markt zich afspeelt in de monumentale markthal, die na een grondige restauratie van het dak, voor het eerst weer toegankelijk is voor publiek.

Oven op 180 gr voorverwarmen. Smelt de boter in een vuurvaste schaal op een laag vuur. Fruit daarin de worstjes samen met de uien tot ze goudbruin zien. Aardappelen, witte wijn en water erbij. Op smaak brengen met peper en zout. In de oven garen tot de aardappelen goed gaar zijn, ca 40 minuten. Serveren met een groene salade met een mosterddressing. Variant: het water door room vervangen, ja lekker, en/of afdekken met een mooie Tombe de Savoyekaas, nog lekkerder.

PS Vandaag gaan jullie natuurlijk naar Barneveld! Nederlandse kampioenschapen Uitsmijters bakken. Ik ben erbij! Tot daar!

Meer recepten op www.etenengenieten.nl

 Mail

 Print

 Vrouw Nieuwsbrief