Pittige inleg

Ingrediënten:

300 gr rode en groene pepers

100 gr sjalotten of zilveruitjes

½ l dragonazijn

4 eetl suiker

4 tl zout

Bereidingswijze:

Afgelopen zomer zag je overal peperplanten. Chili’s bedoel ik daarmee. Eerst groen, later rood. De ene super had eerder sierpepers in de aanbieding, de ander echte pepers. Kijk en wanneer je daar nu een vensterbank vol van heb liggen, of je kinderen zijn thuis gekomen met de oogst uit de schooltuin, dan leg je die pepers gewoon in. Een heerlijk weekeind klusje en je het de hele winter door genoeg warmte in huis.

Eerst was je de chili’s, de steeltjes er af en dan met een naald flink inprikken, zodat het vocht ook binnenin de pepers komt. Schil de sjalotjes. Of helemaal mooi, de zilveruitjes wanneer je die te pakken hebt gekregen. Nu breng je de azijn, het water samen met de suiker en het zout aan de kook. Hoog zetten, chili’s en uien erbij, even laten koken en dan leg je de chili’s mooi in een glazen pot, bijvoorbeeld groen en rood afwisselend. Giet er de nog even opgekookte azijn overheen tot de pot vol is. Afsluiten, vier weken laten staan. Heerlijk in al je stoofgerechten.

Meer recepten op www.etenengenieten.nl

 Mail

 Print

 Vrouw Nieuwsbrief