Home » Vrouw » Eten & Genieten » Recepten

Foto: Getty Images/Fotosearch RF

di 25 okt 2011, 21:17

Wittebonengratin

Felix Wilbrink

AMSTERDAM - Dit recept van witte bonen gratin moet je gewoon uit je hoofd leren. In geval van nood ook heel simpel met bonen uit blik te maken.

Ingrediënten:

Nodig:

400 gr gedroogde witte bonen die een nacht in de week hebben gestaan

½ l créme fraîche

2 tenen knoflook, fijngehakt

1 eetl tijmblaadjes

100 gr broodkruim

100 gr geraspte oude kaas

40 gr gesmolten boter

Bereidingswijze:

Dit recept van witte bonen gratin moet je gewoon uit je hoofd leren. In geval van nood ook heel simpel met bonen uit blik te maken maar wat is er nu mooier dan witte boontjes een nacht in water te laten weken. Geeft zo’n ambachtelijke gevoel, niet dan? O, ja, het recept is van Skye Gyngell, volgens mij altijd nog te beste kok ter wereld!

Giet de bonen af, giet er zoveel vers water over dat het 2 cm boven de bonen staat en breng aan de kook. Draai het vuur laag en laat in ongeveer één uur zachtjes gaar worden. Giet de bonen af in een zeef en stort ze in een ruime ovenschaal. Giet de créme fraîche er over, bestrooi met knoflook en tijm. Breng op smaak met zout en peper. Meng kaas en broodkruim en strooi dat over de bonen, wat gesmolten boter er over en 25 minuten in de oven tot je een prachtig korstje hebt en de bonen geurig pruttelen. Zo lust iedereen bonen.

Meer recepten op www.etenengenieten.nl

Het EK-abonnement, 6 weken € 20,-!

Mail

Vrouw Nieuwsbrief

Gerelateerde artikelen

03-03:

Pasta met ansjovissaus

10-02:

Drumstick met gember

09-02:

Stamppot met Italiaans tintje

08-02:

Stopverf of bruine bonen stamppot

07-02:

Rode bonenbrij

06-02:

Stoere vegetarische stamppot

04-02:

Luxe bruine bonensoep

03-02:

Erwtensoep uit 1887

02-02:

Uiensmoor met paprika

01-02:

Echte warme Gulyás

31-01:

Warme appelmoes

30-01:

Vegetarische erwtensoep

27-01:

Lamslever in rode wijnsaus

26-01:

Witlof met kabeljauw en kaas

25-01:

Gekruid rundvlees

24-01:

BOERENKOOL COUSCOUS

23-01:

Gepocheerde eieren

11-02:

Mosselen met zwarte boontjes

13-02:

Risotto van Paul de Leeuw

02-03:

Heel gemakkelijke vis

01-03:

Vrolijke vastenappels

29-02:

Lamsvlees om het voorjaar te vieren

28-02:

Hollandse kippenpastei

27-02:

Eindelijk je eigen groente-bouillonblokje

25-02:

Gloedvolle kalfsragout

24-02:

Turkse aardappelsalade

23-02:

Knolselderiesoep

22-02:

Heilige Maaltijdsoep

20-02:

Risotto met spinazie

21-02:

En-we-nemen-er-nog-een-frikadellen

18-02:

Drie in de pan, alaaf

17-02:

Vistaart om te vieren

16-02:

15-02:

14-02:

20-01:

19-01:

28-12:

Een soepie tussendoor

28-12:

Nasi Trafasie Omoe Snesie

27-12:

Janneke’s komijneieren

24-12:

De laatste tips

22-12:

Kalfsbraadstuk uit de braadzak

19-12:

Kerststol

19-12:

Gestoomde Makreeltraktatie

19-12:

Gezond naar de Kerst

16-12:

Pan de Higos of Vijgenbrood

16-12:

Vegafeest Seitan Stroganoff

15-12:

Spaans gevulde tomaten

13-12:

Ouderwetse kip uit de oven

09-12:

09-12:

08-12:

08-12:

30-12:

31-12:

Gevulde tomaatjes en een mooi uiteinde!

18-01:

Witte bonenschotel met rum

17-01:

Indische boerenkool

16-01:

Italiaans allegaartje

14-01:

Beslist verslavend grapefruittoetje

13-01:

Paprika-avocadosalsa

12-01:

Maaltijdbleekselderijsoep met knoflookcroutons

11-01:

Slanke tomaten

09-01:

Gezonde lasagne van witlof

09-01:

Pompoenrollen

07-01:

Spinaziesalade met Tahoe en Cashewnoten

06-01:

Makreel in tomatensaus, voor de lijn.

04-01:

Biefstuksalade om van af te vallen

04-01:

Kip met appel om af te vallen

03-01:

Zuurkool met spek, het hele jaar geen geldgebrek

02-01:

Zuurvleesstoof

07-12:

Garnalen met mihoen

05-05:

Plaatkoek met appel

04-05:

Koek in plaats van koekjes

03-05:

02-05:

01-05:

30-04:

28-04:

27-04:

Marokkaanse dadelkoek

26-04:

Kokoskoekjes, soms met chocolade

25-04:

St Joris Ribeye

24-04:

Haverkoekjes met sinaasappel

23-04:

Groente- en kaasexplosie

21-04:

Jodenkoeken tegen slecht weer

20-04:

Vis onder de aardappels

19-04:

Frikadel pan of Indisch gehaktbrood

18-04:

Ultieme troost met 4 soorten kaas

07-05:

Voorjaarsvreugde gnocchi

08-05:

De eerste uit eigen tuin

26-05:

Klaprib op de bbq

25-05:

De perfecte warmweer flan

24-05:

Kip in marinade met pijpajuin

23-05:

Bosuisoep

22-05:

Bosui is een bosje uitjes. Dwazen!

21-05:

Kerrie currie of currie kerrie

19-05:

18-05:

16-05:

16-05:

15-05:

14-05:

12-05:

Coq au vin als extra warmte

11-05:

Weermannen asperges

11-05:

Gemarineerde kip

09-05:

Gehakt onder puree

17-04:

Penne met raapstelen voorjaar met pit!

14-04:

Makreel van de grote dame zelf

22-03:

21-03:

20-03:

19-03:

17-03:

Elisabeth’s makreel-aardappelkoekjes

17-03:

Kabeljauw met speksaus

15-03:

Zomerse linzenschotel

14-03:

Vurig varkensvlees

13-03:

Peperrundvlees voor al het weer

12-03:

Walnotengeschenk

10-03:

Lekker lam

09-03:

De allerlekkerste noedelssoep

08-03:

07-03:

06-03:

23-03:

24-03:

13-04:

12-04:

11-04:

10-04:

Vegetarische aspergeschotel

07-04:

Natuurlijk lam

06-04:

De lekkerste eiersalade

05-04:

Ajam Smoor

04-04:

03-04:

02-04:

31-03:

30-03:

29-03:

28-03:

28-03:

26-03:

05-03:

Raita of gewoon lekker komkommer

16-04:

Amandelflensjes

21-11:

Gestoofde bietjes

17-11:

Entrecotes met beurre de Paris

17-11:

Zuurkoolsoep en Einde!

16-11:

Zuurkool met cranberry’s

15-11:

Zuurkool en Zalm

14-11:

Zuurkool met fenegriekkaas

11-11:

Zuurkooltaart

11-11:

Zuurkool met ham en kaas in de oven

10-11:

Je eigen zuurkool

09-11:

Groentebouillon

08-11:

Gestoomde zuurkool

21-01:

Viskoekjes

19-11:

Gestoofde ossenstaart

22-11:

Maïssoep

05-12:

Tuinbonen omelet

06-12:

Eigengemaakte wontonsoep

05-12:

Vegetarische boerenkool

03-12:

Saucijzenletter

01-12:

Sorry, hoor. Mincemeat!

01-12:

Exotisch lam

30-11:

Griekse Cheesecake

28-11:

Makkelijke Kerstcake

28-11:

Feestelijke kastanjetaart

25-11:

Zo smaakt de overwinning

25-11:

Octopus van de Masterchef

23-11:

De vier K’s: Koriander, Kardemom, Kaneel, Kruidnagel

22-11:

Bocuse zuurkool

25-10:

Southern Fried Chicken

23-10:

Courgettetaart

21-10:

Appeltaart

20-10:

Tropische runderschotel

20-10:

Najaars-preisoep

18-10:

Dahl’s Boeuf stroganoff

18-10:

Pasta met paddenstoelen

17-10:

07-11:

14-10:

13-10:

12-10:

Herfstprei

12-10:

Kroketten, glutenvrij

11-10:

Penne met champignons

10-10:

Zilvervliesrijst met boontjes

10-10:

Worst op de markt

07-10:

Rode poon met zeekraalvinaigrette

05-10:

Stoven met rund en shiitakes

04-10:

Herfsttroost

30-09:

Smaak van het najaar

30-09:

Kip op de braai

29-09:

Zuid-Afrikaanse spareribs

28-09:

Peri-Peri chicken (uit Kaapstad)

27-09:

Riblappen

26-09:

Haaskarbonades met cider

25-09:

Gevulde pompoen met paddenstoelen

24-09:

Gevulde oranje paprika’s

23-09:

Gehaktbollen

22-09:

Koolrolletjes met echt gehakt

21-09:

Appelzuurkool

20-09:

Eerlijk gehaktbrood

19-09:

Zeewier mie

16-09:

Broodpudding met sinaasappel

15-09:

Ierse kookmama

14-09:

Ballymaloe Cookery School

13-09:

Warme paprika-Skuumkoppe-oestersoep

12-09:

Tagliatelle met kool en cantharellen

10-09:

Visballetjes in tomatensaus

09-09:

Gravad makreel

08-09:

Kipfilets, verfijnd

07-09:

Om weer warm te worden

06-09:

END OF THE SEASON CHUTNEY

02-09:

Gekruide eieren

02-09:

Kalkoenragout

02-09:

Supersoep Harira

31-08:

Je eigen pitabroodjes

31-08:

Ouderwetse sudderlappen

30-08:

Soupe au pistou

28-08:

Crespelle alla Fiorentina

26-08:

Niet te vergeten, zomerpudding

25-08:

Mango met rundvlees

24-08:

Kalfslever in madera-saus

23-08:

Varkenshaasje met saliesaus

22-08:

Groentefeestje

19-08:

Tahoe Papa

19-08:

Gewoon sambal

18-08:

Roti Kukus

17-08:

12-08:

12-08:

11-08:

10-08:

Gado Gado

09-08:

Stoofsla

08-08:

Gestoofde kalfslapjes

05-08:

Truc met olie en kruiden

05-08:

Lamskebab

04-08:

Ricottakoekjes

03-08:

Kipkebab voor op de bbq

02-08:

Zomerse bloemkoolroosjes

01-08:

Toscaanse saucijzen

01-08:

Slanke witlofschotel

29-07:

Historisch campinggerecht

28-07:

Eenpits broodrestjesschotel

27-07:

Campinggroenten

26-07:

Vakantie bietjes? met makreel?

25-07:

Camping-zalm met blauwe kaas

22-07:

Snelle kikkererwtenschotel

22-07:

Slimme vakantiepasta

20-07:

Mexicaanse nasi

22-07:

Vakantie saté-pannetje

20-07:

Camping kabeljauw

19-07:

Cantharellen met room

15-07:

Macaroni voor op de boot

14-07:

Koken op de camping

13-07:

Komkommer ’Van Eigen Erf’

12-07:

Bloody Mary-ijs

12-07:

Vruchtencoupe

08-07:

Spaghetti vakantie-eten

07-07:

Basilicum olie voor de lekker

06-07:

Ganzenfilet

05-07:

Liefde van tante

03-07:

Karbonades met scheutje whisky

04-07:

Rijstepap met banaan

01-07:

Griekse rucolataart

30-06:

Simpele Osso Buco

29-06:

Cheesecake met banaan en toffeesaus

29-06:

Komkommer met kippenlevers

27-06:

Groene donder,- en bliksem-saus

26-06:

Abrikozenijs

26-06:

Lamsvlees met aubergine

23-06:

Gehaktbrood

22-06:

Meiknollensoep

21-06:

Spareribs met Venkel

20-06:

Tartiflette oftewel de Franse raclette

17-06:

Tuinbonensoep

17-06:

Runderlappen in zure room

17-06:

Zomerse tomaten-stamppot

16-06:

Oosterse hamlappen

14-06:

De laatste asperges

09-06:

Gemarineerde lamsburgers

08-06:

De simpelste kipkerrie

07-06:

06-06:

05-06:

03-06:

02-06:

Warm badje

31-05:

Paprikasalade

SITEMAP

Lifestyle:
Vrouw
Horoscoop
Gratis spelletjes
Puzzel
Financieel:
DFT
OverGeld
MijnBedrijf
WUZ:
Wat U Zegt

© 1996-2012 Telegraaf Media Nederland | Landelijke Media B.V., Amsterdam.
Alle rechten voorbehouden.
e-mail: redactie-i@telegraaf.nl
Privacy | Disclaimer

Wittebonengratin

SITEMAP

Meest gelezen VROUW artikelen