Kooluiensoep

Ingrediënten:

Nodig:

2 uien gesnipperd

1 kleine groene kool, geraspt

1 teen knoflook, geperst

1 liter groentebouillon

1 glas droge witte wijn

4 plakken zuurdesembrood

8 eetl geraspte boerengoudse kaas

1 theel kummel, zout en peper

Bereidingswijze:

Een soort uiensoep maar dan anders, zou je kunnen zeggen. Of eigenlijk, een uiensoep met kool er in. Veel kool. Zelf even raspen of fijn snijden. Geeft een goed gevoel, geloof me nou maar, dat is echt zo. Die bouillon, ja, dat is een probleem. Daar zou ik van jullie wel wat over willen horen. Ik bedoel van de doorgewinterde vegetariërs. Wie vertrouwen jullie, welk merk groentebouillon smaakt het lekkerste? Want hoewel ik vind dat je het zelf moet trekken, weet ik ook wel dat daar niet altijd tijd voor is. Laat maar wat horen. wilbrink@telegraaf.nl

De ui met de geraspte kool op zetten met een beetje olie in een grote pan, zachtjes laten staan, af en toe roeren, tot de groentes geslonken zijn. Nu kummel, en knoflook erbij. Giet de witte wijn en de bouillon er op, deksel erop, 20 minuten laag laten koken. Op smaak brengen met peper en zout. Beetje nootmuskaat. Die de soep in vuurvaste kommen. Leg er het brood met de kaas op en onder grill zetten tot de kaas gesmolten is. Zo ouderwets lekker.

Meer recepten op www.etenengenieten.nl

 Mail

 Print

 Vrouw Nieuwsbrief