Groentebouillon

Ingrediënten:

Nodig:

15 g boter

225 g prei, in ringen

225 g uien, grofgehakt

1 groot laurierblad

takjes tijm

takjes peterselie

225 g wortels, in grove stukken

150 g bleekselderij, in grove stukken

5 zwarte peperkorrels

Bereidingswijze:

„Beste Felix,

Je vroeg je naar het lekkerste bouillonmerk. Wat weinigen weten dat deze te vinden is in het Belgische dorpje Bouillon! In de Rue des Bastions zitten de Gebroeders Cesare en Jean Culcheveu die zelf onder de naam Consommee de Bouillon de Bouillon Culcheveu bouillonpasta maken. En let op: nauwelijks duurder dan die van Knorr.”

Een andere lezer schreef: „Wij gebruiken nooit groentebouillon van de bekende merken. In plaats daarvan passen wij in onze keuken altijd de groentebouillon van Tellofix Gold toe.” En Tellofix doet het goed. „U vraagt aan de lezers : Wat is de lekkerste groentebouillon? Ik gebruik al jaren de groentebouillon van Tellofix. Niet in winkels te verkrijgen maar altijd op markten of beursen. Ik gebruik deze ook op de groente zodat ik het zout en ’t klontje boter weg kan laten. Kijk hier www.sublimix.eu . Het fijne ervan is dat deze gluten en lactose vrij is.” Tot slot: „Bij mij is het merk Lacroix favoriet,helaas is dat niet altijd verkrijgbaar bij de Supers alleen tegen de feestdagen is de sortering beter.Het merk is wel het hele jaar voorradig bij Kingsallmarkt,Rembrandtweg in Amstelveen.” Ik ken die supermarkt, die is geheel vernieuwd inmiddels, en jekan inderdaad niet bedenken wat je er wél kan kopen.

Zo, en nu nog even zelf aan de slag: In een grote pan op matig vuur de fijngesneden prei en ui afgedekt laten smoren. De kruiden met keukengaren samenbinden en samen met wortel, bleekselderij en peperkorrels toevoegen. 2 liter water erbij schenken en langzaam aan de kook brengen. De bouillon zo nodig afschuimen en vervolgens 35 minuten op een laag vuurtje laten trekken. De bouillon zeven en laten afkoelen.Invriezen in ijsblokzakjes. Handig!

Meer recepten op www.etenengenieten.nl

 Mail

 Print

 Vrouw Nieuwsbrief