Zuurkool met fenegriekkaas

Ingrediënten:

Nodig:

800 gram zuurkool

4 dl zoete wijn

4 dl yoghurt, uitgelekt

1 laurierblad

jeneverbessen

1 rode paprika

250 gram fenegriekkaas

schepje suiker naar smaak

Bereidingswijze:

Er zijn nog geen vegetarische zuurkool gerechten ingestuurd dus heb ik op het internet gezocht. Deze leek me heel aardig vanwege het gebruik van de fenegriekkaas. Laat de yoghurt vast een avond van te voren doorlekken. De jeneverbessen met een houten lepel pletten. Het laurierblad breken en de paprika in blokjes snijden. De jeneverbessen en het laurierblad 5 min. Zachtjes laten koken in de witte wijn. De wijn zeven en de zuurkool met de paprikablokjes in de wijn 15 min. beetgaar koken. Afgieten en goed laten uitlekken.

De yoghurt goed laten uitlekken door een doek, anders wordt het gerecht te waterig.

Snij de fenegriekkaas in kleine stukjes en verwarm deze in de yoghurt. De kaas hoeft niet helemaal op te lossen, er mogen best stukjes in blijven zitten. Doe de zuurkool in een schaal en giet er de dikke yoghurtkaasbrei overheen. Indien nodig nog even doorverwarmen in de oven.

Als u de combinatie zuurkool-yoghurt te zuur vindt, los dan een lepeltje suiker op in de yoghurt of doe er een druppeltje zoetstof doorheen.

Gaan we nog even door? Leve de zuurkool? wilbrink@telegraaf.nl

Meer recepten op www.etenengenieten.nl

 Mail

 Print

 Vrouw Nieuwsbrief