Griekse Cheesecake

Ingrediënten:

Nodig:

Voor de bodem

125 gr grof paneermeel

30 gr boter

50 gr Parmezaanse kaas, geraspt

Voor de vulling

100 gr feta

200 gr roomkaas

2 eieren

½ bosje munt

½ bosje dille

1 komkommer

Zout, peper, olijfolie en spa van 1 citroen

Bereidingswijze:

Nikos Tsiaxiras is Griek, haha, met zo”n naam wist je dat wel. Hij heeft een restaurant op IJburg, I-Grec. Als er niets bijzonders is, is het altijd al feest bij hem. Maar gisteren werd hij 60. En als Grieken hun verjaardag vieren…

Meng de kaas met het paneermeel en roer er de gesmolten boter door. Bekleed de bodem van een taartvorm van 22 cm. In de oven op 180°C. Hooguit een kwartier. Hou even in de gaten.

Verkruimel de feta, klop de roomkaas met de eieren, meng er de feta door en de kruiden die je natuurlijk fijn hebt gesneden. 30 minuten in de oven. Snij inmiddels de komkommer in lange plakken en bestrooi met zout, laat zo uitlekken. Maak de plakjes aan met citroen en wat olijf olie, en een beetje peper en garneer er de afgekoelde cheesecake mee.

Meer recepten op www.etenengenieten.nl

 Mail

 Print

 Vrouw Nieuwsbrief