Gestoomde Makreeltraktatie

Ingrediënten:

Voor 2 personen:

1 blik gerookte makreel

300 gr broccoli

4 aardappels gewassen in blokjes, ongeschild

¼ theel gemalen komijnpoeder

¼ theel kaneel, poeder

¼ theel tijm

¼ theel chilipoeder

klein potje zure room

2 theel mierikswortel

Bereidingswijze:

Van alle toegezonden hardware was dit jaar de stoomkoker van Magimix wat mij betreft de winnaar. Het kan simpeler, hoor. Gewoon naar de kringloopwinkel, daar vind je massa’s stoompannen. Maar deze maakt ook yoghurt (moet ik nog uitproberen) en heeft een tijdschakelaar. T.o.v groente en aardappels moet je rekenen dat stomen ongeveer ¾ minder tijd nodig heeft. Je vitamines en mineralen blijven in de groente en komen niet in het kookvocht terecht.

Met deze heb ik altijd veel succes, zelfs bij de heren van 13 en 16. Eenvoudig en gemakkelijk had ik beloofd, Druk genoeg jullie allemaal. Makreel kan je gewoon uit blik kopen. Ik geloof dat John West prima gerookte makreel op olie heeft. Ander merk ook goed. De makreel is al gebraden en ligt in heel goede zonnebloemolie. Die gebruiken we dus weer. Breng het water in je stoompan aan de kook. Haal de makreel uit het blik, laat uitlekken en haal het vel er af. Doop de broccoli in de (vis)olie. En laat weer uitlekken. Strooi nu kaneel, tijm, chili en komijn over aardappels. Leg nu de aardappels onder in de stoompan. Laat 5 minuten stomen. En blijf staan want die geur is verrukkelijk. Dan de broccoli er bovenop. Samen weer 5 minuten stomen. Daarop leg je de makreel. Nog 3 minuten.

Voorzichtig alles uitnemen en de borden opmaken. Klop de (vis)olie en de mierikswortel door de zure room. En combinatie die je versteld zal doen staan. Haha, die mijzelf iedere keer weer versteld doet staan. Dat sausje alleen al. Zo lekker!

Meer recepten op www.etenengenieten.nl

 Mail

 Print

 Vrouw Nieuwsbrief