Oliebollen!

Ingrediënten:

Nodig:

500 gr melk

50 gr gist

1 ei

500 gr bloem

15 gr geraspte citroenschil

50 gr roomboter, gesmolten

10 gr zout

250 gr rozijnen, geweld

150 gr krenten, geweld (erg lekker in thee)

200 gr appelblokjes (Rembrandtappel)

Poedersuiker

Bereidingswijze:

Even doorbladeren zo, en wel naar onze prachtige pagina Eten & Genieten. Daar gaat het over de appelflap, inclusief verrassende nieuwe appelflapappel en een receptje voor uitstekend appelflapbeslag. Met nog twee dagen te gaan, wat kan ik hier nu anders dan het recept geven voor de beste oliebol. Uit handen van de Grote Hoeder van Al Wat Lekker Is, Cees Holtkamp. Uit zijn onvolprezen ‘De Banketbakker’:

Los het gist op in 425 gr lauwe melk, roer het ei erdoor. Voeg er bloem aan toe en daarna de geraspte citroenschil. Kneed dit alles door de mixer. Giet als het beslag glad is voorzichtig de overige melk erbij, Voeg dan de gesmolten boter en het zout toe. Nog even mixen. Nu is het tijd voor de rozijnen, krenten en appelblokjes.

Laat half uur rijzen. Beslag mag lekker zo’n 28mC worden. Even roeren en in de olie, of in het kokosvet. 180o C. Bakken tussen 3 en 6 minuten. Poedersuiker al klaar?

Meer recepten op www.etenengenieten.nl

 Mail

 Print

 Vrouw Nieuwsbrief