Zuurvleesstoof

Ingrediënten:

Nodig:

Voor 6 tot 8 personen of voor 2 keer

1 kilo runderlappen

½ fles rode wijn

1 grote ui, gesnipperd

1 winterwortel, in stukjes

½ theel. tijm

1 laurierblad

12 peperkorels

1 mespunt kruidnagel

2 dsrtl. mosterd

boter, zout en peper en schepje suiker

Bereidingswijze:

En we rollen het nieuwe jaar weer in. Raar idee, toch telkens weer. Dus dit is een nieuw jaar. En we doen allemaal weer precies hetzelfde. Het idee, dit jaar allemaal nieuwe recepten. Niets meer hetzelfde. Gaat niet lukken, vrees ik. Erger nog, ik ga het niet eens proberen.

Sauerbraten heet het officieel. Je maakt eerst een marinade van de rode wijn, azijn, ui, wortel, tijm, laurier, peperkorrels, kruidnagel en mosterd. Leg hier je runderlappen drie uur in. Deppen, bestrooien met peper en zout en mooi bruin bakken. Dan de marinade erbij, wat suiker erbij (heel Duits), deksel erop en drie uur pruttelen. Voor het opdienen met een scheutje room iets binden. Puree erbij. Echt een mooi beginnetje. Langer marineren mag ook. Wordt het nog malser van.

Meer recepten op www.etenengenieten.nl

 Mail

 Print

 Vrouw Nieuwsbrief