Zuurkool met spek, het hele jaar geen geldgebrek

Ingrediënten:

Nodig:

1¼ kilo aardappels

500 gr zuurkool

1 grote ui

2 teentjes knoflook

1 blikje ananas (3 a 4 schrijven)

1 glas ananassap

2 kleine wortels (in stukjes)

100 gr knolselderij (in blokjes)

½ theel kummel

250 gr zuurkoolspek

boter, melk, zout, peper

saucijsjes en casselerrib

Bereidingswijze:

Hij mailde al, onze Tonny Eijk. Zuurkool met spek, het hele jaar geen geldgebrek. Wat is het toch lekker. En niet vergeten, erg gezond. Gebakken zuurkool is top.

Tonny wil dat je de zuurkool afspoelt, ik zou zeggen, uitknijpen. Aardappels opzetten met zuurkoolspek. Tot ze gaar zijn, spek achterhouden, met boter en melk puree maken. In een andere pan uitjes met wat boter glazig laten worden samen met de knoflook, selderij en wortel. En het zuurkoolspek. Doe er uiteindelijk de zuurkool bij en laat die vijf minuten meebakken. Dan mag de puree er door, samen met de ananas en wat vocht van de ananas, zorg dat het geheel heerlijk smeuïg is.

Nu nog even in een vuurvaste schaal met wat paneermeel er over (en wat klontjes boter) even bruin laten worden. Geef er saucijsjes en casselerrib bij.

Meer recepten op www.etenengenieten.nl

 Mail

 Print

 Vrouw Nieuwsbrief