Witte bonenschotel met rum

Ingrediënten:

Nodig:

1 blik witte bonen

300 gr spekblokjes

1 ui, gesnipperd

4 kruidnagelen

2 tenen knoflook, uitgeperst

4 eetl stroop

4 eetl tomatenpuree

2 eetl mosterd, scherp

1 theel tijm

flink zwarte peper

3 eetl rum

Bereidingswijze:

Echt hoor, daarbuiten, dat is toch niet te filmen, vandaag is het alweer warm. Ik probeer voor jullie altijd iets te eten te vinden dat met de behoefte van de dag te maken heeft. Hoe kouder hoe voedzamer, minder koud dan heb je ook wat minder nodig. Maar hier is geen peil op te trekken. En in geval van nood is Berthe Meijer altijd goed. Haar recepten blijven altijd goed. Berthe gebruikt geweekte bonen, dat doet niemand meer, dus witte bonen, uit blik maar beslist geen tomatensaus, dus pas op.

Bak de spekjes uit, maar niet te hard. Ze moeten lichtbruin worden. Laat de ui mee fruiten tot die glazig is. Nu de alle ingrediënten erbij, samen met de uitgelekte witte bonen. Ja, wat denk je, rum, tijm, mosterd, kruidnagel, dit is een gerecht met bijna middeleeuwse heimwee, maar ook een feest door de speelsheid van smaken. Doe alles in een ingevette ovenschaal. Oven op 200°C. Deksel er op en lekker een uur laten staan. Laatste 10 minuten de deksel er af. Geef er wat in repen gesneden roergebakken groente bij, zoals groene kool. Worstje?

Meer recepten op www.etenengenieten.nl

 Mail

 Print

 Vrouw Nieuwsbrief