Heilige Maaltijdsoep

Nodig:

1 1/2 l bouillon

150 g ontpitte dadels, in kleine stukjes

2 winterwortels, in kleine stukjes

1 ui, fijn gesnipperd

2 stengels bleekselderij, in stukjes

1 eetlepel olijfolie

1 theelepel komijn

1 theelepel paprikapoeder

2 eetlepels bloem

1 eetlepel citroensap

4 eetlepels yoghurt

Bereidingswijze:

Zo, kater? Knipperen tegen het licht. Dan komt hier een hemelsrecept. Je knapt er in ieder geval heel erg van op. Zeer strikt genomen is het een recept voor wanneer je uit een vastenperiode komt, maar na drie dagen drinken en nauwelijks eten heb je natuurlijk ook een opkikker nodig. Over vasten gesproken, wie weet er nog recepten van toen. Wat werd er in het Rijke Roomse huis van pakweg 50 jaar geleden gegeten, in die dagen voor Pasen. En ik wil de discussie wel aangaan… zou het niet goed voor ons zijn… een paar weken wat minder? Schrijf me wilbrink@telegraaf.nl of twitter @FelixWilbrink

Fruit de ui, bleekselderij en wortels 5 minuten in de olijfolie tot ze glazig zijn. Meng de bloem met de kruiden, voeg dit toe aan het groentemengsel en bak een paar tellen mee. Voeg de koude bouillon toe en breng het geheel aan de kook. Laat 10 minuten sudderen op een laag vuur. Voeg de dadels en het citroensap toe en laat het nogmaals 10 minuten sudderen. Pureer de soep, verhit tot het kookpunt en serveer met een eetlepel yoghurt per kom.Goed stuk knappering brood erbij… (recept van Gert Vos uit: Hemelse Spijzen).

Meer recepten op www.etenengenieten.nl

 Mail

 Print

 Vrouw Nieuwsbrief