Salade van gebakken brood, brokkelkaas en gestoofde appeltjes met honing-citroendressing

Maar er is nog een onderdeel dat goed van pas komt: de schil. Het gekleurde deel van de schil geeft een lekker bittertje aan gerechten. Zorg ervoor dat je het wit van de schil niet meeraspt, dat komt de smaak niet ten goede.

Nodig voor 4 personen:

half Turks brood

1 krop ijsbergsla

2 appels

4 eetlepels olijfolie

1 eetlepel verse rozemarijn

1 eetlepel verse dragon

2 eetlepels honing

halve citroen

250 gr brokkelkaas

Snijd het brood in blokjes ter grootte van een dobbelsteen. Verhit een pan met een beetje olie en bak de broodblokjes krokant. Breng ze op smaak met een beetje zout. Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.

Verhit een pan met de honing en fijngehakte dragon en rozemarijn. Voeg de appelblokjes en het sap van de citroen toe en breng op smaak met een beetje zout. Laat 2 minuten op laag vuur stoven.

Leg op elk bord een paar blaadjes sla. Verdeel daar de blokjes brood, verbrokkelde kaas en appel met dressing over. Rasp een beetje geel van de citroenschil over het gerecht.

 Mail

 Print

 Vrouw Nieuwsbrief