Kipkarbo’s met tuinbonen

De diepvriesvariant heeft als voordeel dat de bonen niet dubbel gedopt te hoeven worden. Pel de harde vliezen er pas na het blancheren af. Vervolgens komen er prachtig groene bonen tevoorschijn.

Nodig voor 4 personen:

8 kipkarbonades

500 gr tuinbonen

1 uitje

1 teentje knoflook

200 gr achterham

1 theelepel cayennepeper

1 theelepel paprikapoeder

4 gekookte aardappels

Bereiding:

Verhit een pan met een beetje olie. Breng het vlees hoog op smaak met zout en peper en bak het in ongeveer 30 minuten gaar en krokant. Breng ondertussen een ruime pan water aan de kook. Blancheer de bonen 5 minuten en spoel ze goed koud. Verwijder de harde vliezen. Haal de kip uit de pan en fruit de gesnipperde ui en knoflook in het bakvocht. Voeg de in stukjes gesneden ham en de tuinbonen toe, samen met de cayennepeper en het paprikapoeder. Snijd de gekookte aardappels in blokjes en voeg ook deze toe. Laat het geheel nog 5 minuten zachtjes stoven.

Serveren:

Leg op elk bord twee kipkarbonades. Schep het bonenmengsel er naast.

 Mail

 Print

 Vrouw Nieuwsbrief