Salade van rabarber en beef

Op dat gerecht maken wij vandaag een variant met rabarber. Om het net als bij fruit lekker fris te houden, marineren we de rabarber in sushi azijn. Laat het vlees na het bakken even rusten. Voor deze salade hoeft het niet warm te zijn, dus laat het aluminiumfolie maar achterwege.

Nodig voor 4 personen:

6 stengels rabarber

0,5 dl zoete sushi azijn

5 eetlepels rietsuiker

500 gr biefstuk

1 eetlepel rode currypasta

1 eetlepel sojasaus

2 eetlepels gembersiroop

2 bosuitjes

2 takjes verse munt

Bereiding: Snijd de rabarber in stukken van 5 cm. Snijd deze stukken in de lengte in dunne plakjes en meng ze met de suiker, sushi azijn en een snufje zout. Laat marineren tot het moment van serveren. Meng de currypasta met de sojasaus en gembersiroop. Smeer de biefstuk in met het mengsel, verwarm een pan met een beetje olie en bak het vlees aan beide zijden, haal het nogmaals door de marinade en laat 10 minuten rusten.

Serveren: Verdeel de rabarber over de borden, leg er een in plakjes gesneden biefstukje op, druppel wat marinade over het vlees en bestrooi met fijngehakte munt en in plakjes gesneden bosui.

 Mail

 Print

 Vrouw Nieuwsbrief