IJs van Eetschrijver

Ingrediënten:

400 ml volle melk

250 ml slagroom

3 eierdooiers

6 eetlepels witte basterdsuiker

1 flinke bos munt, liefst van de ? Turk? of Marokkaan

1 bos basilicum

Bereidingswijze:

Vegetarische witlof had ik vorige week maandag hier staan. Dat leverde me een reprimande op van twittervriend @eetschrijver. Bezoek hem maar eens op www.eetschrijven.nl. Mooie stevige meningen. Maar geen twittervrienden van hem worden, hoor, hij blijft me namelijk steeds net een stuk of tien ’volgers’ voor. En het is niet de bedoeling dat die voorsprong groter wordt. Een ijsje noem je natuurlijk niet vegetarisch. Dat is een behoorlijk overbodige toevoeging. Maar het is wel lekker. Dit is een simpel maar heerlijk ijsrecept van de Eetschrijver. En vegetarisch...

Schenk de melk in een pannetje, verhit tot ongeveer 70° C. en draai het vuur op de laagste stand. Klop intussen de eierdooiers los met de suiker tot ze licht kleuren en schuimig zien en klop ze vervolgens door de melk. Blijf kloppen tot de massa licht begint te binden, draai het gas uit en klop dan nog minstens vijf minuten door. Laat helemaal afkoelen.

Gebruik van de munt en de basilicum alleen de blaadjes. Doe deze met wat room in de mengbeker van de staafmixer en pureer ze grondig. Roer er vervolgens de rest van de room bij en vervolgens de afgekoelde melk. Laat vriezen en eet liefst meteen daarna op.

Meer recepten op www.etenengenieten.nl

 Mail

 Print

 Vrouw Nieuwsbrief