De laatste witlof

Ingrediënten:

8 niet te grote witlofstronkjes

1 eetl boter

100 gr fijngehakte bacon

bloem

paneermeel

1 ei, losgeklopt met wat water

frituur met verse olie

Bereidingswijze:

Tijd voor afscheid, afscheid van de lente en welkom voor de zomer. En dan bedoel ik de witlof. Klaar er mee, zo langzaam, de tuinbonen zijn op weg, en groene boontjes, en alles nog wat vroeger dit jaar omdat het zulk mooi weer was.

Deze bereiding van witlof heb ik nog nooit gezien ergens maar komt van Berthe Meijer en dan is het goed. Fruit de uit glazig in wat boter, doe er de baconsnippers bij en leg er nu de stronkjes witlof in. Goed om en om op hoog vuur, dan een scheutje water er bij en de deksel op de pan. Witlof moet in zo’n 10 minuten bijtgaar zijn. Zo, nu uitlekken en inmiddels staat de frituurpan aan. Haal de stronkjes door de bloem, dan door het losgeklopte ei en dan door het paneermeel.

Probeer een mooi gesloten korstje te maken. Nu frituur je de witlof goudbruin. En je geeft er een kaassaus bij. Blauwe kaas, ook lekker. Volgend jaar gaan we weer heel veel lekkere witlof recepten geven.

Meer recepten op www.etenengenieten.nl

 Mail

 Print

 Vrouw Nieuwsbrief