De simpelste kipkerrie

Ingrediënten:

700 gr. kippendijen, liefst met bot

2 rode uien

1/2 appel, geraspt

6 flinke theel kerriepoeder

scheutje room

2 bouillonblokjes, kip

3 eetl. bloem

50 gr. boter

8 dl. water

peper/ zout

Bereidingswijze:

Gisteren hebben we toch onze eigen kerrie gemaakt? Wat? Nog niet? Nou, koop dan mooie kerriepoeder. Maar niet zo’n saai potje, gewoon even shoppen. Of het recept van gisteren toch noch even maken. Gezond? JA! Vanwege de ruime hoeveelheid geelwortel die er in zit.

Breng het water met de bouillonblokjes aan de kook, doe de kip erin en laat de kip 30 minuten zachtjes koken. Haal de kip uit de bouillon en laat de kip en bouillon wat afkoelen. Snij de kip in stukken en haal de eventuele botten er uit.. Snij de uien en bak deze glazig. Voeg de kerriepoeder toe en bak even mee. Roer dan de bloem erdoor en bak de bloem ook even mee zonder bruin te laten worden. Doe de afgekoelde bouillon erbij en roer tot het mengsel glad is, en laat het aan de kook komen. Voeg tot slot de kip, appel en een flinke scheut room toe. Maak het met peper en zout op smaak.

Serveer met witte rijst en bijvoorbeeld verse doperwtjes. Oh, zouden ze er al zijn? Echte Nederlandse verse doperwtjes? Nee, hè!

Hoewel met dat gekke weer? Ik ga zo eens naar de groenteman, dan vertel ik dat morgen wel.

Meer recepten op www.etenengenieten.nl

 Mail

 Print

 Vrouw Nieuwsbrief