Foto: stockexchng Nichitus

Zout: gezond of niet?

AMSTERDAM - 

De Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) heeft een nieuwe richtlijn voor het eten van zout gepubliceerd. Het advies: eet dagelijks minder dan 5 gram zout. Aanleiding voor VROUW om eens uit te zoeken hoe gezond of ongezond zout nu echt is. VROUW vroeg het aan voedingsdeskundige Rolien Scheepbouwer.

Nederlanders eten te veel zout. De consumptie van volwassen mannen ligt gemiddeld op 9,9 gram per dag en voor vrouwen is dat 7,5 gram. Om de kans op hartziekten en hersenbloedingen te verkleinen, raadt de WHO volwassenen aan minder zout te eten. Het advies is minder dan 2 gram natrium of 5 gram keukenzout.
 

4 vragen over zout aan voedingsexpert Rolien Scheepbouwer:

Is zout nu wel of niet slecht voor je gezondheid?

“Zout is niet slecht voor je lichaam. Je hebt zouten en mineralen nodig om je vochthuishouding in balans te houden. Zonder zouten zou je uitdrogen. Bewerkt zout, oftewel tafelzout, is echter wel slecht voor je gezondheid omdat de mineralen die je lichaam nodig heeft hier uit gefilterd zijn. Vooral het bloeddrukverlagende mineraal magnesium verdwijnt door bewerking. Mede hierdoor en vanwege het feit dat bewerkt zout vaak in voedingsmiddelen zit waar ook veel andere ongezonde toevoegingen en (slecht) vet in zitten, is zout ongezond (bloeddruk verhogend)."

 

Wat doet zout in je lichaam?

"Zout heb je nodig omdat er een aantal essentiële mineralen en spoorelementen in zitten. De ‘elektrolyten’ in natuurlijk zout zorgen voor een goede prikkeloverdracht van de zenuwen. Krijg je deze niet voldoende binnen, dan betekent dit concentratieverlies."

 

Waarom eten we teveel zout?

"Zout is verslavend. Het heeft een zeer sterke smaaksensatie en zorgt voor een soort ‘pep’ reactie in je lichaam. Overigens doet alleen bewerkt zout dit. Net als witte suiker. Het wordt snel opgenomen in je bloedbaan, laat je bloedsuikerspiegel snel stijgen en daarna ook weer snel dalen. Dit systeem zorgt ervoor dat je er meer van wilt."

 

Hoe kun je ervoor zorgen dat je minder zout binnenkrijgt?

"Minder zout eten gaat vanzelf als je geen bewerkte producten meer eet. Als je alles zelf maakt of puur natuur eet dan krijg je geen bewerkt slecht zout binnen. Een gezonde keuze is Keltisch zeezout. Dat bevat de juiste verhouding mineralen en spoorelementen. Het is een beetje grijzig van kleur. De meeste gangbare ‘witte’ zouten zijn allemaal bewerkt en dus niet gezond."

Proefabonnement,
10 weken € 30,-!

Mail

Print

 Vrouw Nieuwsbrief

SITEMAP

• Nieuws:
• Binnenland
• Buitenland
• Sport
• Showbizz
• Snelnieuws
• Telegraaf TV
• Digitaal
• Tips voor de redactie
• Reizen
• Uitgaan
• Auto
• Varen

• Lifestyle:
• Vrouw
• Horoscoop
• Goede gewoonten
• Gratis spelletjes
• Puzzel
• Financieel:
• DFT
• OverGeld
• MijnBedrijf
• WUZ:
• Wat U Zegt

• Vraag en aanbod:
• Auto
• Speurders
• Boten
• Campers en caravans
• Werk
• Speurders in de krant
• Huizen
• Groupdeal
• Speurders aanbiedingen

• Service:
• Abonnementen
• Adverteren
• Bezorging
• Webshop
• Contact
• Bezorger worden
• Werken bij
• Nederlandse producten
• Korting