Verslaafd aan chocola

Voedingsdeskundige Rolien Scheepbouwer.

Beste Rolien,

Ik heb een vraagje over chocola. Ik eet best veel chocola en als ik een dag geen reep of chocolade hagelslag heb gegeten dan mis ik echt iets. Is dit slecht en hoe komt het dat ik daar zo vaak trek in heb? Kortom: Is chocola verslavend?

Joyce B.

Beste Joyce,

Dat chocola lekker is daar zijn de meeste mensen het wel over eens. En dat het moeilijk is om maar 1 stukje te eten en dan de reep weg te leggen, ook. Maar hoe komt dat? Waarom kunnen de meesten onder ons geen weerstand bieden aan chocola.

Waar bestaat chocola uit?

Chocola wordt gemaakt van cacao, dat uit cacaobonen wordt gewonnen. De bonen worden gedroogd en geroosterd waarna ze tot een massa worden vermalen. Uit deze cacao massa wordt het vet gefilterd waarna er cacaopoeder overblijft. Dit poeder wordt gebruikt om chocolade producten van te maken. Echte chocolade bestaat uit minimaal 75% cacao. We noemen dat bittere of pure chocola. Melkchocolade bevat beduidend minder cacao zo rond de 25% en verder vooral suiker, vet, smaakstoffen en melkpoeder. Witte 'chocola' is eigenlijk helemaal geen chocola omdat er geen cacaopoeder in verwerkt is.

Stimulerend

In cacao zitten bepaalde stofjes die een stimulerend effect op de hersenen hebben. Er zitten kleine hoeveelheden theobromine, caffeïne en tryptofaan in die een reactie veroorzaken. Door de combinatie van suiker en vet komen er ook endorfines vrij en het zijn vooral deze stofjes die zorgen voor een lekker gevoel. Als je dit gevoel koppelt aan het eten van chocola dan zul je eerder geneigd zijn om het te blijven eten. Behalve dat de smaak erg lekker is en je het in veel varianten en gedaanten kunt consumeren, hebben we er sinds de ontdekking van chocola ook een troostende en liefdevolle betekenis aan verbonden. Geliefden geven elkaar vaak bonbons, vrouwen grijpen sneller naar chocola tijdens de menstruatie en een kop warme chocolademelk geeft een gevoel van veiligheid en geborgenheid. Zelfs je excuses aanbieden kan via een mooie doos waar de tekst er voor het gemak al opstaat zodat je het niet zelf hoeft te zeggen! Deze culturele gebruiken rond chocola gaan ver terug in de geschiedenis en komt bij de Azteken vandaan die van cacao, chilipeper, vanille en piment een warme drank maakten, xocoatl. Zij verbonden de consumptie van cacao aan de godin van de liefde Xochiquetzal. Cacao bonen waren erg kostbaar en zowel de Maya als de Azteken gebruikten ze als betaalmiddel. Via Spaanse missionarissen zijn cacaobonen en de daaraan verbonden gebruiken rond 1585 meegenomen naar Europa waar het chocolade virus zich daarna snel heeft verspreid.

Verslavend

Door de substantie van chocola en de geweldige sensatie als het smelt in je mond eten veel mensen het maar wat graag en wordt het als verslavend ervaren. Maar dat is het niet. Er is namelijk geen enkel wetenschappelijk bewijs voor dat dit werkelijk zo zou zijn. De concentratie aan verslavende stofjes in cacao is namelijk zo laag dat je er iedere dag minimaal 25 kg van zou moeten eten om er enig effect van te voelen. En dat moet dan wel pure chocola zijn. Het vreemde is echter dat de meeste mensen melkchocolade eten. Waarschijnlijk zijn de suiker en vet de hoofdschuldigen.

Gezond

Gelukkig is chocolade ook gezond. In cacao zitten antioxidanten, flavonoïden die een gunstige werking hebben op de bloeddruk en bloedvaten. Gezonde sterke vaten kunnen helpen hart- en vaatziekten te voorkomen. Om hier profijt van te hebben zou je iedere dag minimaal 4 gram cacao moeten eten. Dit is 10 gram pure of 14 gram melkchocolade. Bedenk hierbij wel dat je beter voor de zo puur mogelijke variant kunt gaan omdat daar weinig tot geen vet in zit. Melkchocolade bevat veel meer vet en suiker (ongezond!) en dat doet het gezondheidseffect van de cacaopoeder eigenlijk teniet. Overigens verliezen de flavonoïden in cacaobonen hun werking zodra deze wordt verwarmd. Warme chocolademelk drinken of overal chocoladesaus overheen gieten zullen je hart en bloedvaten dus niet beschermen. Ga dus voor de pure, hapklare koude variant.

Overigens kun je ook een uur gaan sporten, verliefd worden of de liefde bedrijven om hetzelfde lekkere gevoel te veroorzaken. Want deze activiteiten zorgen er ook voor dat je endorfines aanmaakt met het grote voordeel dat je er calorieën mee verbrandt en niet toevoegt.

Dagelijks chocola willen of moeten eten is dus aangeleerd gedrag en een gewoonte. En gewoontes kun je afleren! Een lichamelijk verslaving kan het, helaas, niet zijn.

Gezonde groetjes,

Rolien

www.prowellness.nl

 Mail

 Print

 Vrouw Nieuwsbrief