Topkok was even in Amsterdam

Iedereen kan koken, tenminste, dat zegt Jamie Oliver. Met zijn nieuwe boek Jamie’s Kookrevolutie wil de kok iedereen middels een sneeuwbaleffect aan het koken krijgen. Hij begon eind oktober in restaurant Fifteen in Amsterdam. Voor een aantal rubbish cooks een vuurdoop.

Mensen die nog nooit iets in de keuken gepresteerd hebben en bekende Nederlanders waren bijeen om van Jamie te leren hoe ze parmezaanse kip met ham klaar moeten maken. Het is de bedoeling dat Jamie dit aan vier mensen leert en die leren het weer aan twee personen achter hen.

Bakken
In de frontlinie staat Caroline de Haan wiens man besloot ’voortaan maar te koken’ omdat zij er nooit iets van bakt. Ze steekt dan ook half haar vinger op als Jamie vraagt wie er nog nooit heeft gekookt. „Niet zo voorzichtig schat,” krijgt ze van de kok te horen. „je mag je hand best met trots opsteken.”

Samen met Paul Rosenmöller en Antonie Kamerling kijkt ze hoe Jamie kruiden en ham op de kipfilet drapeert en deze vervolgens met een pan hardhandig plat slaat. „Mannen moeten ook een fysieke uitdaging hebben bij het koken.”

Olijfolie en azijn
De kip gaat de pan in en ondertussen maakt Jamie de sla luchtig op door met zijn handen de olijfolie en azijn erdoor te husselen. „Gewoon goed die vingers door de sla laten gaan.” De kip komt er na vier minuten mooi gaar uit en is het de beurt aan de eerste vier om hun kennis door te geven.

Hoewel het de eerste keer is dat Caroline een pan aanraakt brengt ze het er wonderlijk goed vanaf. Naast haar is de pan van Paul Rosenmöller heftig aan het roken terwijl haar kip zonder al te veel rook en gesis aan het garen is.

Niet gaar
Succesvol draait ze de kip om en legt hem daarna op een bord; gaar en wel. „Dit is de eerste keer dat het me is gelukt iets klaar te maken. Alles wat ik thuis ooit probeerde, brandde aan of kwam niet gaar uit de keuken.”

Als Jamie langskomt om het gerecht te beoordelen zegt hij dat ze trots op zichzelf kan zijn. „Ze was als eerste klaar, waarschijnlijk omdat niet geïmproviseerd heeft zoals de anderen.” Zo ziet het ernaar uit Caroline niet langer als rubbish cook door het leven hoeft te gaan en haar man kan verlossen van zijn taak om voor haar en hun twee kinderen te koken.

Het EK-abonnement, 6 weken € 20,-!