Premium

Het beste van De Telegraaf

Hoogste baas restaurantgidsen geeft uitleg:

’Michelin bedoelt groene ster als positief voorbeeld’

Door Pieter Klein Beernink

31 mrt. 2021 in STAN HUYGENS JOURNAAL

Gwendal Poullennec probeert het sap van een selderijknol.

Hoog bezoek voor restaurant De Librije in Zwolle. Niemand minder dan Gwendal Poullennec, de hoogste baas van de Michelingidsen wereldwijd, kwam meevieren dat de zaak van Jonnie en Thérèse Boer de enige viersterrenzaak in ons land is geworden.

Gwendal Poullennec probeert het sap van een selderijknol.

Bekijk meer van

HET BESTE VAN DE TELEGRAAF

Premium

17 apr.Financieel

Woningtekort groter dan in jaren tachtig: regie echt nodig

Premium

17 apr.Financieel

Column: stad en platteland

Premium

17 apr.Geld

Aflossingsvrij vaker gekozen, is dat een probleem? 5 vragen

Premium

17 apr.Geld

Wat verdient een...hovenier?

Gerelateerde artikelen

17 apr.Lifestyle

Dagrecept: Verras met andere saté van ossenhaas!

Ik denk met warme gevoelens terug aan de periode dat ik nog thuis woonde en mijn vader na zijn werk Indonesisch haalde bij de toko om de hoek. Heerlijk kruidige tempé of tahoe, gemaakt zoals in dat prachtige land in het verre oosten.

Premium

17 apr.Culinair

Asperges: hoe minder poespas hoe lekkerder

De harten van vele Nederlanders beginnen sneller te kloppen als ze in april weer de kop opsteken: de witte asperges zijn er weer! Als ze echt goed zijn, hebben ze eigenlijk niets extra’s nodig. Het witte goud spreekt voor zich.

17 apr.De Kwestie

’Liever minder vlees, maar wel beter vlees’

Megastallen, legbatterijen, kistkalveren; eigenlijk willen we dat allemaal niet. En als dat betekent dat we wat minder vlees moeten consumeren en dat het zondagse - betere - stukje vlees wat meer gaat kosten, dan brengen de meeste deelnemers aan De Kwestie dat kleine offer graag.

17 apr.Marjolein kookt over

’Dit is waarom ik geen docu over zielige vissen ga kijken...’

’Ik eet nooit meer vis’, appt oudste zoon. Waarvan akte. Ik hoop dat het om iets tijdelijks gaat. Op zijn twaalfde riep hij: ’Ik eet nooit meer vlees’ en toen hoopte ik dat ook. Hij is nu 27, zelfs mijn vermaarde worstenbroodjes kunnen hem niet verleiden. Al vijftien jaar sjouw ik met tofoeburgers a...

17 apr.Lifestyle

Betekent dit de teloorgang van de echte snackbar?

Chef VRIJ Babette Wieringa belicht elke week de wereld van lifestyle.

Premium

16 apr.Culinair

Welke jong belegen Goudse kaas komt als lekkerste uit onze test?

In VRIJ testen we elke week een supermarktproduct. Deze keer jong belegen Goudse kaas, waarbij vele tinten geel de revue passeren.