Financieel/Ondernemen
3006505
Ondernemen

SOCIALE ZAKEN De Lekkere Man geeft waarde aan bijproducten

Zet je tanden vaker in mannenvlees

De oprichters van De Lekkere Man: vlnr. Lizette van Dijk, Jorn Verhoof en Anne Reijnders.

De oprichters van De Lekkere Man: vlnr. Lizette van Dijk, Jorn Verhoof en Anne Reijnders.

Den Bosch - Veel dieren worden doorgefokt voor de productie van vlees, eieren of melk. Dit proces degradeert de mannetjes van leg- en melkrassen tot niets meer dan een kostenpost. Zonde, vinden ze bij De Lekkere Man.

De oprichters van De Lekkere Man: vlnr. Lizette van Dijk, Jorn Verhoof en Anne Reijnders.

De oprichters van De Lekkere Man: vlnr. Lizette van Dijk, Jorn Verhoof en Anne Reijnders.

Het efficiënte landbouwsysteem is na de Tweede Wereldoorlog ontstaan om te voorkomen dat Nederland ooit nog honger zou moeten lijden. Het zorgt voor veel, veilig en betaalbaar voedsel, maar ook voor levende bijproducten.

Dierenvoer

Kuikenbroertjes van de legrassen worden binnen een dag vergast en gebruikt als dierenvoer. Stieren en bokken van melkvee worden getransporteerd naar intensieve veehouderijen waar ze nauwelijks buiten komen. Later gaan ze naar de slacht en wordt het vlees naar Zuid-Europa geëxporteerd. „We zagen dat veel boeren zich hier niet prettig bij voelen”, vertelt mede-oprichter van De Lekkere Man Anne Reijnders. „Ze willen het mannenvlees wel verkopen, maar melkveehouders hebben de capaciteit en kennis niet om vleesproducten te ontwikkelen.”

Consumptie

Het bedrijf heeft als doel deze mannetjes een fijn leven te geven en boeren de mogelijkheid om zelf te bepalen wat ze met hun mannetjes doen. „Consumenten kiezen steeds vaker voor duurzaam vlees, maar staan niet stil bij het lot van de broertjes. Wij zorgen we dat deze dieren worden gebruikt voor consumptie, want dat is hun rol in dit voedselsysteem.”

De Lekkere Man koopt het vlees van de boeren en verkoopt het via catering en festivals. „Sinds kort hebben we een professionele productieruimte en kunnen we ook zelf producten gaan ontwikkelen en een webshop openen.”