Roomijs straks uit lab in plaats van koe? ’Dna-technologie ligt gevoelig’

IJsontwikkelaar Roy Horne (midden) proeft ijs gemaakt van soja. „We zien veel potentie in preciesiefermentatie.”

Ⓒ SERGE LIGTENBERG

Wageningen - Als het aan Unilever ligt eten we straks ook ijs uit het lab waar geen koe aan te pas komt, gemaakt met precisiefermentatie. En in de strijd tegen klimaatverandering wil de multinational dat we ons ijs warmer gaan koelen.