Recept: vijgentruffels voor Pasen

Benodigdheden:

40 gr pistachenootjes

200 gr gedroogde vijgen

100 gr rozijnen

3 eetl sojaolie

3 eetl agavesiroop

3 eetl vers geperst sinaasappelsap

4 eetl cacao

Bereiding:

Maal de nootjes fijn in een keukenmachine. Doe ze even op een bord. Maal dan vijgen, rozijnen met de olie en de agavesiroop tot een dikke pasta, beetje sinaasappelsap erbij, tot je een kneedbaar geheel krijgt. Rol met de hand tot balletjes ter grote van een walnoot. Rol de helft door de cacao en de andere helft door de pistache. Laat in de koelkast stevig worden.