Belofte maakt schuld

Vier jaar geleden beschreven we op deze plek de wijnen van Domaine Gayda. Deze ’Zuid-Afrikaanse enclave’ midden in de Languedoc had toen een serie bijzondere witte wijnen voor ons in petto. De afspraak was dat we de volgende keer op de rode wijnen van Gayda zouden terugkomen. Dat is nooit gebeurd en wát een gemis. Domaine Gayda is eigendom van de Brit Tim Ford. Hij woonde ruim twintig jaar in Afrika en kwam zo in contact met enkele Zuid-Afrikaanse wijnmakers. Marc Kent, het iconische gezicht van Boekenhoutskloof in Franschhoek, was een van hen. Nadat Ford in 2002 Domaine Gayda overnam, wist hij Kent te strikken als adviseur. Deze huurde op zijn beurt Vincent Chansault als wijnmaker in. Chansault werkte lange tijd in de Loire, waarna hij diverse stages liep op wijndomeinen in Zuid-Afrika, waaronder Boekenhoutskloof. Een dreamteam was geboren. Als Loire-specialist steekt Chansault zijn voorliefde voor de druiven chenin blanc en cabernet franc niet onder stoelen of banken. Na de witte Gayda’s uit de Pay d’Oc nu dus aandacht voor rood. Onze favoriet (én die van de wijnmaker) is de Figure Libre van 100% cabernet franc. De oer-cabernet uit de Loire blijkt ook in het diepe Franse zuiden fantastisch aan te slaan; een hele prestatie. Voor cab franc is het al snel te warm. Plant je hem echter op een hoge westelijke helling, dan kan hij ’s nachts goed afkoelen. We hadden deze wijn veel eerder moeten tippen. Belofte maakt schuld, maar hij is er alleen maar beter op geworden. Domaine Gayda Figure Libre Cabernet Franc 2015/16 Pruimen, kersen, bosbes, tikje laurier en vanille; heel zacht en rond, verleidelijke charmeur. Importeur: pasteuning.nl Prijs: €16,95.

Belofte maakt schuld

HET BESTE VAN DE TELEGRAAF

,,Maserati is limousine met Ferrari-motor’’

In één klap een bekende ziekte

Eindexamenfeest in Chersonissos

Recept van de dag: zoetzure karbonades