Dagrecept: Flammkuchen met asperges en kaas

Ik was dan ook erg gecharmeerd van onderstaand recept voor flammkuchen met zure room, ham en kaas.

Was en schil de asperges en snijd de houtachtige uiteinden eraf.

Snijd de stelen, behalve de toppen, in schuine, dunne plakjes. Kruid de zure room met peper en zout. Rasp indien nodig de kaas.

Rol het flammkuchendeeg en bakpapier uit op een bakplaat. Verdeel de zure room erover. Verdeel de asperges, blokjes ham en kaas over de flammkuchen. Bak hem vijftien minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden (elektrisch: 225 graden). Was ondertussen de peterselie, schud droog en hak fijn. Bestrooi de peterselie over de gare flammkuchen.

Nodig voor 6 porties:

- 500 g witte asperges

- 100 g zure room

- zout, peper

- 100 g geraspte kaas

- 1 pakje vers flammkuchen-deeg

- 25 tot 30 g blokjes

of reepjes ham

- 4 stelen peterselie (gehakt)