Lifestyle/Culinair
1962334608
Culinair
PremiumHet beste van De Telegraaf

Recept van de dag: omelet uit 1909

Dit recept komt uit het Nieuwe Kookboek, waarvan de eerste druk in 1909 verscheen. Hé, 110 jaar geleden, ja! “Klop eieren met de peper en het zout even los. Laat boter heet worden, niet bruin. Giet het mengsel in de pan, laat de massa even rustig liggen en schep daarna met een lepel telkens over de bodem van de pan gaande de eieren een weinig naar het midden waardoor de omelet dik en luchtig wordt. Laat dan het vloeibare deel in de pan rondlopen om de ronde vorm te behouden. Bak daarna vlug verder gaar.”