Lifestyle/Culinair
2039444463
Culinair
PremiumHet beste van De Telegraaf

Recept van de dag: wortel-pastinaakgratin

Wortel en ik zijn geen vrienden. Van de week zat ik bij een zeven-gangen diner in Oostenrijk (Andreas Döllerer in Golling) en naast me een criticus uit Berlijn. Baldadig na minstens twaalf verschillende wijnen geproefd te hebben, pikte hij een prachtig gepoetst en gegaard en gelakt worteltje en zwiepte het zo op het bord van zijn overbuurvrouw, die dermate in haar buurman opging dat ze het niet eens merkte. “Foei,” dacht ik, lachend.