Nodig voor twee blije personen:

• 12 mooie asperges, geschild

• 15 gr boter

• 2 dl witte wijn

• 40 gr boter om te binden, of twee eetl goede mayo

• peper

Bereiding:

Klontje boter in de pan. Zet de asperges er zachtjes in aan. Schenk er dan tot ze precies onderstaan witte wijn bij. Kook tot ze gaar zijn. Kwartier meestal. Haal de asperges uit het vocht, kook het in en bind met stukjes koude boter. Je mag de saus ook mengen met wat mayo hoor. Wil je het helemaal grof lekker? Doe dan een beetje dragon op het einde bij de saus. Breng op smaak met peper en eindelijk is het nu tijd voor een witje in het glas, de Gulpener Korenwolf bijvoorbeeld.