Nieuws/Lifestyle
408752
Lifestyle

Culinair

VIDEO | Kijkje in Krasnapolsky's The White Room

Onze Pieter Nijdam mocht op de vingers kijken van chef Arturo Dalhuisen in The White Room van Krasnapolsky.

Niet alleen is The White Room – een vertaling van de oorspronkelijke benaming De Witte Zaal – Amsterdams oudste restaurant, het is anno 2016 wellicht ook de mooiste hoofdstedelijke eetgelegenheid.

Maar de keuken, daar gaat het om! Jacob Jan Boerma staat er niet zelf. Hij noemt zichzelf signature chef: een chef die op afstand de lijnen uitzet. Het echte werk laat hij over aan zijn voormalige rechterhand in De Leest: Arturo Dalhuisen. We kijken op zijn vingers terwijl hij frisse macarons bereidt.

 

Lees Pieters verhaal 28 mei in ons nieuwe zaterdagmagazine VRIJ.