Thuis bij topkok Sidney Schutte (+ het recept van zijn beroemde limoen groententaart!)

Door Pieter Nijdam

04 dec. 2020 in LIFESTYLE

Sidney Schutte geldt als een van ’s lands grootste kooktalenten. Sommigen beweren dat De Librije zijn drie sterren mede aan hem te danken heeft en dat hij met zijn eigen restaurant Spectrum nu zelf kandidaat is voor de hoogste culinaire eer.

Bekijk meer van

HET BESTE VAN DE TELEGRAAF

Premium

23 jan.Culinair

Een ode aan de stamppot (en zo maken onze lezers dit gerecht)

Het was onlangs lekker ouderwets koud en bij winters weer eten we traditioneel een lekkere stamppot. Maar hoe is die oer-Hollandse traditie begonnen? En wat doet u zoal om er een eigen draai aan te geven? Een ode aan de stamppot.

Premium

23 jan.Thuis & Tuin

Binnenkijken in het vernieuwde ouderlijk huis van JP in Sneek

De een zoekt inspiratie, de ander is nieuwsgierig, maar we kijken allemaal graag naar hoe een ander woont. Deze week zijn we te gast bij het vernieuwde ouderlijk huis van JP Polman en zijn vrouw Marieke in Sneek.

Premium

23 jan.Lifestyle

Bijzondere dierenliefde: deze mensen hebben een slang als huisdier

Rikkert, de twee meter lange wurgslang van Kevin Uitslag, ligt soms lekker warm op schoot terwijl hij televisie kijkt. Richard de Jong doet een beschermend gezichtsmasker op wanneer hij zijn Nubische spugende cobra uit het terrarium vist. Wat bezielt mensen die grote slangen en/of gifslangen houden?...

Premium

22 jan.Culinair

Thuis bij topkoks Jeroen en Marleen Brouwer: ’We gaan voor twee sterren’

Aan ambitie geen gebrek. Dertigers Jeroen en Marleen Brouwer hebben grootse plannen. Nadat zij eind 2018 hun eerste ster kregen (ze noemen het brons), is de focus nu gelegd op zilver en wie weet ooit goud.

Gerelateerde artikelen

Premium

19 jan.Binnenland

Dit doen sterrenkoks om mensen thuis culinaire topbeleving te bezorgen

Het kon jarenlang niet op bij de (bijna-)sterrenrestaurants. De reserveringlijsten liepen als vanzelf vol en gasten tastten diep in de buidel voor culinair genot. Nu corona de deuren dicht houdt, moet er weer worden gevochten om de gunst van de gast. En blijkt menig chef ook buiten de keuken zeer in...

19 jan.Nieuws

Horeca-ondernemers breken: ‘Ik weet wanneer ik het goed doe’

In het SBS-programma Crisis In de Tent helpen Herman den Blijker en Annemarie van Gaal horeca-ondernemers die het zwaar hebben om rond te komen tijdens de coronacrisis. In de uitzending van vanavond staat een ambitieus stel centraal dat pas 1,5 jaar geleden begon aan een nieuw avontuur.

13 jan.Binnenland

Eindhovens restaurant: zondag gaan we gewoon weer open

Restaurant De Kiet in Eindhoven wil zondag zijn deuren weer openen voor eters. De eigenaren kondigen dat op Facebook aan. „Op 17 januari gaan wij open, dat is een belofte”, laten zij weten op het platform. „Wij zijn helemaal geen strijders, hebben geen dure advocaten achter ons staan. Maar dit moet ...

Premium

12 jan.Stan Huygens Journaal

Sergio Herman ’trots’

Het privéleven van topkok Sergio Herman (50) mag dan in zwaar weer verkeren door de breuk met zijn vrouw Ellemieke Vermolen na een relatie van dertien jaar, op sterrengebied gaat het voorspoedig. Hij kreeg voor zijn in juli vorig jaar geopende restaurant Le Pristine meteen een Michelinster in de maa...

Premium

08 jan.Binnenland

Chinese koks op de vlucht voor corona

Afhaalchinezen zitten met de handen in het haar nu veel Aziatische koks vanwege corona naar eigen land zijn teruggekeerd. Bezorgde familieleden van de babi pangang-chefs beschouwen Europa als virusrampgebied en steken een stokje voor terugkeer. Dit geeft stress achter het schuifluik. „Een Hollander ...

Premium

06 jan.Stan Huygens Journaal

Losgaan in de keuken met digitale kookworkshop

Bij De Kookfabriek, aanbieder van kookworkshops, draait het om gezelligheid en lekker eten. Nu de deuren gesloten zijn, gebeurt dat digitaal bij de mensen thuis. „Dat was even wennen, maar het levert bijzondere momenten op”, vertelt Ellen Schut van De Kookfabriek.