Lifestyle/Culinair
860210922
Culinair

Recept van de dag: hete ananas tegen de warmte

Fruit en koelte op warme dagen. Denk ik dan. Natuurlijk, heel heet eten is ook goed. Dat schreef ik vorige week al.

Met extreme hitte loert het gevaar van te weinig eten. Overdag kijk je er tegen op. Daar is dit gerecht geweldig voor. En eet dan meer vaste dingen vroeg in de morgen. Wat gebakken rijst, wat groente, scheut soja en je kan er weer tegenaan.

Dit is een recept waar je kommen vol van eet, overdag en ’s avonds en waar je echt van opknapt. Eerst wel even de ananas schillen en ontpitten. De harde kern eruit als die echt hard is. Ik eet hem meestal gewoon op.

Nodig voor voldoende verkoeling

• 1 ananas, geschild en ontpit

• sap van 1 sinaasappel

• sap van 1 citroen

• 250 gr suiker

• 2 eetl frambozenazijn

• 2 eetl sherry

• 2 eetl fijngesneden stemgember

• 1 rode peper in kleine stukjes, zonder zaad of zaadlijst

Bereiden

Dan doe je sinaasappel en citroensap, de azijn, de sherry en de heel dungesneden stemgember erbij. Ik snipper meestal ook nog een rode peper, zonder zaad en zaadlijst anders wordt het wel heel heet.

Naast de stemgember is het ook lekker gewoon een stukje gember door de knoflookpers te drukken. Als de gember vers is, lukt dat prima. Laat allemaal samen even opkoken. De ananasschijven erin. Stukjes mag natuurlijk ook. Vijf minuten. Dan afkoelen en in de ijskast. Heel koud laten worden en heel erg van genieten.