Zo herken je goede marsepein met voldoende amandelen

Goede marsepein met voldoende amandelen heeft van binnen een grijze kleur.

Ⓒ 123rf

Zie ginds komt de stoomboot... Onze goedheiligman is al een paar weken in het land, maar de winkels liggen al sinds september vol met snoepgoed dat onlosmakelijk met het feest is verbonden. Marsepein mag hierbij niet ontbreken, deze traktatie van amandelen maak je makkelijk zelf. Meesterbakker Cees Holtkamp legt uit hoe en vertelt hoe je goede marsepein herkent.